甘肃特色美食小吃有哪些,2020甘肃美食总有一款你喜欢吃
众所周知,甘肃是古丝绸之路的重要通道,是中西文化交流融通之地,可是甘肃省南北跨度非常大,省内的餐饮主要是以兰州为代表的回族风味,那么甘肃特色美食小吃有哪些呢?2020甘肃美食总有一款馋到你哭!接下来,大家就和小编一起来看看吧。
兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面,俗称“牛肉拉面”,是兰州地区最为著名的风味小吃之一,在当地被誉为兰州的麦当劳。兰州人的早晨,从一碗清汤牛肉面开始,天还没完全亮起,各地面馆就开始灯火通明,吃面的人也已经排起长队。兰州牛肉面,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,面主要分为:一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮),五大特点。
拔丝洋芋
拔丝洋芋,是甘肃一道地方菜,使用甘肃特产洋芋作为原料,制成拔丝白兰瓜。至于要怎么制作?首先,将洋芋用清水冲洗洗净削皮,再切成滚刀块或菱形块,分两次放入油锅中炸熟呈金黄色;然后,在锅内放上少许油,将白糖放入锅中不停搅动,使得糖受热均匀溶化,等到糖液起泡时迅速将炸好的洋芋块倒入;最后,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘上桌。
靖远羊羔肉
靖远这个地区因黄河穿过而著名,但除了黄河城市的称号外,最为让人熟知的则是:靖远羊羔肉这道美味。材料,选择优质的的靖远特有滩羊羊种,加上啃食的很多中药材,比如:柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草 等,从而使得肉质较好的羊肉风味格外独特,鲜而不膻,细嫩而不老柴。
百花全鸡
百花全鸡,是甘肃地区的一道经典美味,是用发菜作配料的名菜。至于要怎么制作?首先,需要用一只肥母鸡,取下鸡脯、鸡里脊,加脂肉剁成细泥,加水、蛋清、精盐,搅成鸡茸;然后,把剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出,留头、爪、翅膀,并将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。最后,将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块,将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上,上笼蒸十分钟,勾流水芡即成。
静宁烧鸡
静宁烧鸡,又称宁静卤鸡,是甘肃当地最著名的一道特色菜,甘肃各地都弥漫着其浓郁香味。选择材料上,宁静烧鸡十分讲究,一般会选取大小均匀的土鸡,后经过十几道工序和几十味调料卤煮而成,有着“闻香千里外,味从鸡肉来”的美誉!
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