红油金针拌耳丝
说话间,十月马上要过半啦,怎么感觉这时间如此不禁过呢,飞起来嗖嗖的。国庆小长假一过,似乎格外想念开胃爽口的清新小菜,自己休息好了,也给肠胃放个假吧,顺便减减好吃好喝日子里悄悄爬上身的那些肥肉。
今儿这款拌耳丝,其实也是新年里我家餐桌上常出现的一道菜,为啥?因为有丝丝顺意的美好寓意,更关键的是,不仅意头好,味道也好,而且做起来简单方便,所以大受欢迎。
卤猪耳我是买的已经切好片的,目测应该是机器切的,薄且均匀,凉拌起来最好吃了。如果买不到切片的,只好自己动手了,最好切薄一些,太厚虽然吃着过瘾,但是凉拌汁不易入味。
分分钟搞定的爽口冷菜:红油金针拌耳丝
主料:切片卤猪耳200g
配料:黄瓜1根、金针菇1把、香菜1棵
调料:鲜味酱油1大勺、陈醋1大勺、芝麻油1小勺、芝麻红油1大勺
准备:黄瓜洗净、擦丝,香菜切碎
红油金针拌耳丝的做法
1.金针菇切去根部,用沸水焯烫至软,浸入冷水过凉;
2.将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中;
3.再放入切片的卤猪耳;
4.调入适量酱油、陈醋、芝麻油和红油;
5.最后再放入切碎的香菜;
6.充分拌匀就可以上桌啦。
红油金针拌耳丝做法小贴士
1.如果买不到切片猪耳,自己切要注意尽量切薄片,拌起来好吃;
2.金针菇烫软就可以了,不要煮太久啦;
3.调味料也可根据个人口味和习惯来调配;
4.不喜欢吃香菜可以不加,喜欢吃蒜还可以加点蒜末。
美食城网站小提示
金针菇和白菜能一起吃:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病。
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
关键词:金针菇金针菇食谱
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