面包蟹上百一只,不懂这个做法你就是在浪费钱
面包蟹和我们一般吃的螃蟹比起来可以说是庞然大物了,大多生活在英国,也是当地经常吃的美食。它的身形很大,因为形状像面包而得名。因为它的蟹黄非常多味道也十分肥美,所以也被称为黄金蟹,是膏蟹之王,喜欢吃蟹膏的女生一定不能错过它。因为它生长缓慢,所以长到大只需要好几年的时间,因此市场价格也比较昂贵。所以买回来制作的时候一定要学会方法,才不会浪费了这么昂贵又好吃的美味。
咖喱黄金蟹的做法:
咖喱口味是常见的做法,沾一口浓郁的香辛料可以让蟹的味道迸发出来,不会有腥味,大块的蟹黄拌上米饭,热腾腾吃上一口,是绝对的人间美味。咖喱蟹的做法也很简单,只有三步。
1、 面包蟹在市面上比较少见,网购一般是选择熟冻送达。将螃蟹放在自然室温下解冻,如果要放入水中需要包上保鲜袋,才不会让口感变得松软。它在长时间的生长中,外壳坚硬肉质扎实。在处理的时候要小心伤手,从后背的地方掰开硬壳,切成小块。用刀把先将坚硬的蟹脚敲碎方便食用。
2、 在热油锅中放入紫皮洋葱和干辣椒,炒到洋葱变透明,将胡萝卜、土豆、青椒都切成块状放入,倒水煮开,放入泰式咖喱块捣碎让它完全溶解。如果觉得味道不够浓郁可以加入咖喱粉。
3、 将咖喱蟹放入锅中煮五分钟,因为它本来就是熟的,如果加热太久反而会影响口感。出锅将咖喱坐底,螃蟹摆成完整的样子带上蟹壳,摆盘就十分漂亮了。
做好的咖喱面包屑有着浓郁的香味,打开蟹壳都是满满的蟹黄,白色蟹肉沾满浓郁酱汁,令人大快朵颐。
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