超好吃的包菜粉丝,我来教你怎么做
包菜粉丝是山东一带的风味名菜,而且属于鲁菜系。白菜炒粉丝是中国比较常见的家常菜,清爽的包菜配上滑嫩的粉丝、口味俱佳。想知道包菜粉丝是怎么做的吗?那就继续往下看吧~
包菜粉丝的功效与作用
1、杀菌、促进消化
新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。多吃包菜可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
2、防癌抗癌增强机体免疫功能
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中包菜排在第5位,位置相当显赫。它能提高人体免疫力、预防感冒。
包菜粉丝的营养价值
1、包菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍,色拉中含有富于油脂的调料,所以想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、包菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有比较好的预防作用,所以怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。
3、包菜的营养价值与大白菜相差无几,并且其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,而且总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、富含维生素U
包菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。但是包菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。包菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
包菜粉丝的做法
主料:大白菜400克
辅料:粉丝100克
调料:生抽10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克
佐料:植物油50克、花椒油10克
制作方法:
1、将大白菜洗净,均匀切成4厘米长的丝;
2、将粉丝用温水泡透、切成段;
3、葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用;
4、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;
5、放入大白菜丝,加糖、生抽煸炒几下;
6、放入粉丝、精盐、醋炒匀,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
包菜粉丝的宜忌人群
1、适宜人群:特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用;
2、禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者也不能多食包菜粉丝;腹腔和胸外科手术后或者胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
结束语:这道简单朴素却别有一番滋味的包菜粉丝是不是特别和大家胃口呢,做法这么容易,而且还有这么多的营养价值,以后大家可有福了。
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