皮蛋豆腐,好吃清热营养多
皮蛋豆腐是一道传统名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单、营养丰富、清热解火,富含人体所需的多种营养成分。就让我们一起来深入了解皮蛋豆腐吧。
皮蛋豆腐的营养丰富,而做法也是多种多样,就让我们一起来学习制作吧。
皮蛋豆腐做法一:
制作食材:内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜。
制作流程:
1、用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。
2、将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用。
皮蛋豆腐做法二:
制作食材:皮蛋 2粒、豆腐 2盒、肉松 3汤匙、蒜头 5-10粒、油 3汤匙。
调味:蚝油 3汤匙。
制作流程:
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。
4、用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上,撒上肉松。
皮蛋豆腐做法三:香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。
制作食材及注意事项
1、皮蛋、也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎,备用。
2、香菜、也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎、备用。
3、豆腐、一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。
4、盐少许。
制作流程:
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油即可。
皮蛋豆腐做法四:
制作食材:嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙。
制作流程:
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。
特点:清淡爽口、齿齿留香。
皮蛋豆腐做法五:
制作食材:
主料:豆腐(500克) 、松花蛋(鸭蛋)(250克)
调料:大蒜(25克) 、盐(3克) 、酱油(50克) 、小葱(5克) 、醋(15克) 、香油(50克) 姜(5克)、味精(1克)。
制作流程:
1、皮蛋剥去壳、洗净;
2、 豆腐去皮划成块;
3.、葱姜洗净、葱切花、姜切末;
4.、大蒜剥去蒜衣、捣成泥;
5.、豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
制作提示:现做现吃,以保证鲜嫩
皮蛋豆腐做法六:
制作流程:
1、打开盒装豆腐、控出水分、切片;
2、皮蛋切丁;
3、将皮蛋丁放在豆腐上,加盐、香油调味即成。
皮蛋豆腐做法七:
制作食材:皮蛋两只、棒槌岛盒豆腐一个、蒜大半头、调料。
制作流程:
1、豆腐撕开包装、隔水蒸5分钟或以上;
2、凉后、倒入干净的平盘中、避水;
3、皮蛋两个去皮切块儿、放入豆腐上;
4、大蒜大半头捣泥、放盐味素再捣;
5、倒入一小点老抽、两勺酱油、一点点老醋、拌匀。
6、倒在皮蛋豆腐上、另可装饰香菜少许。
结束语:这么多皮蛋豆腐的做法,你学会了几种呢?赶快挑选一种,去制作一道美味的皮蛋豆腐吧。
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