牛蛙对健康益处大,揭牛蛙三种家常做法
牛蛙所含的营养价值极高,是一种高蛋白质、低脂肪的营养食品,有滋阴壮阳的功效。对于消化功能较差,或者胃酸过多的朋友,可以多吃牛蛙,它有滋补解毒的功效。不仅如此,它还有养心安神补气的功效,对于大病初愈的人,可以吃多吃牛蛙,会有意想不到的效果哦。
牛蛙的营养价值与功效:
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外,医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮与疥疮,浮肿等。
4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
5、水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
红烧牛蛙的做法
配料:牛蛙两只(卖家已切好)红绿辣椒,大蒜,青蒜,花椒.
做法:
1、先将切好的青蛙放料酒,鸡精腌10分钟。
2、锅内热油放花椒,干辣椒,大蒜,把油煸出香味后放牛蛙,慢慢炒制.再放料酒,盐,糖,胡椒和酱油,熟后最后放辣椒一起炒,5分钟后即可.最后撒上些青蒜提香,大功告成!
锅仔牛蛙的做法
原料:牛蛙、红椒片、青蒜段、葱花、姜片、蒜粒、干红辣椒节、花椒、混合辣椒酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉
操作:
1、将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味,用水淀粉上薄浆,炒锅上火,放底油烧只6成热是将牛蛙放入炸至金黄色后取出。
2、原锅留少许底油,放葱花、姜片、蒜粒煸炒,放混合辣酱炒出红油加花椒和干红辣椒炒香后碰料酒,加适量水,烧开后放酱油、盐、少许白糖放牛蛙转中火烧透后放味精倒入锅仔内,上面撒青蒜段和红椒片,上桌时点燃锅仔即可。
爆炒牛蛙的做法
准备:洗净后用料酒、生抽、盐腌上一会。腌的同时准备:青椒红椒各2个切片(我买的这个椒不太辣,小孩能吃,不然就少放点),姜片六七片,蒜四瓣,葱三条切段、料酒和老抽适量,盐、糖各一大匙。
做法:油锅烧热后,爆香葱姜蒜,将腌好的牛蛙沥去腌料(去腥)下锅翻炒再加料酒两大匙,继续翻炒一会加水小半碗,加老抽和盐,然后盖上盖子,中火焖一会,看汤汁快干时,加糖翻炒出锅。
通过上文介绍,我们知道了牛蛙的营养价值含量极高,对于体质较差的朋友,可以多吃它哟。牛蛙的集中美味做法,你学会了吗?
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