秋季养生汤煲汤食谱,越喝越健康
秋季养生汤煲汤食谱
1、萝卜丝鲫鱼汤
材料:鲜鲫鱼、白萝卜葱、姜、调料、油、浓缩鸡汁、料酒、盐
做法:
1、鲫鱼去清洗干净
2、白萝卜去皮洗净、切成细丝葱去头尾切成段、姜去皮切段。
3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。
4 、锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5 、洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
功效:
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用,还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用。
2、白果莲子山药汤
材料:新鲜山药200克 白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。清水6碗 调味:冰糖10-15克
做法:
1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
2.白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。
3. 锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。
4. 煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。
5. 最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可
功效:
主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
3.木瓜无花果煲猪骨鸡脚
材料:木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。
做法:
1.各物分别洗净。木瓜去皮、籽,切块;无花果、陈皮稍浸泡;
2.猪骨切段;鸡脚去甲,切对半,刀背敲裂。
3.一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量)。
4.武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。
功效:木瓜既能作水果,又能为果蔬入汤做菜,无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美,有滋阴清热、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。
4.霸王花百合煲猪肺
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。
做法:
1.各汤料洗净。
2.猪肺从喉部灌入清水后揉擦,反复多次至洗净,切块,置镬中不下油盐,稍炒片刻;
3.霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核,与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),
4.武火滚沸后改文火煲约两小时,调入适量食盐便可。
功效:
霸王花又名剑花、七星剑花,它是广东有名的特产,有润肺、生津、清热、消燥之功,无论鲜、干品均佳,性微凉而味甘鲜浓香,为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之,中医认为它性平,味甘、苦,有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜,有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理,凡肺虚之病,宜用猪肺,对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。
秋季养生汤煲汤食谱
秋天气候干燥,空气湿度相应减少,易引发便秘、鼻腔干燥、声音沙哑等秋燥疾病。秋燥耗伤人体津液,易造成阴津亏虚。秋季养生汤煲汤食谱,不仅仅是以上提到的汤,还有很多汤都适合秋季喝。忙完了一天的工作,回家给自己和家人炖一锅汤,放松了心情,更温暖了胃。
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