茯苓的营养价值及食用方法
古人称茯苓为“四时神药”,因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。但虚寒精滑或气虚下陷者忌服。那么茯苓的营养价值有哪些呢?
茯苓 含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质,还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。
营养成分表
每100克含量 | ||
---|---|---|
热量(大卡)16 碳水化合物(克)82.6 膳食纤维(克)80.9 钾(毫克)58 磷(毫克)32 铁(毫克)9.4 | 镁(毫克)8 硒(微克)4.55 钙(毫克)2 锰(毫克)1.39 蛋白质(克)1.2 钠(毫克)1 | 脂肪(克)0.5 锌(毫克)0.44 烟酸(毫克)0.4 铜(毫克)0.23 维生素B2(毫克)0.12 |
1、阴虚火旺,口干咽燥者不宜用。
2、老年肾虚,小便过多,尿频遗精者慎用。
茯苓的食用方法茯苓开胃汤
茯苓15克,淮山药12克,谷麦芽各30克,鲜、干鸭胗各1个,煮汤饮服。治小儿消化不良,不思饮食。
茯苓豆腐
原材料:茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)
烹调方法:将茯苓粉与豆腐伴和均匀,用盐、料酒调味,再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟,然后将豆腐放入锅中,加入适量水,调小火慢慢焖煮,最好调味起锅食用。
健脾化湿、消食减肥,由于此药膳中主要食材是豆腐,因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。
山药薏米茯苓粥
食材用料:山药50g(干的淮山片为20g)薏米30g 大米1小把 茯苓粉20g 枸杞少量(仅装饰用,不是必须)
菜谱做法:
1.山药去皮切小块,泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了,即使不泡水也不会氧化
2.一米和大米放入砂锅里,加入足量的清水,大火煮开后转小火熬至米烂,加入闪耀和茯苓粉,继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会即可。
荷叶茯苓粥
食材:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖适量。
做法:
1.将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;
2.同煮成粥,出锅前加白砂糖调味即食。
此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢,对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。
茯苓山药蒸排骨
食材用料:排骨200g、茯苓粉一大匙、山药1小段、党参一小把(可不加)、红枣8颗(可不加)、淀粉1匙、蚝油、生抽、盐糖。
菜谱做法:
1.排骨焯下水,洗净备用
2.山药去皮洗净,切滚刀块,用清水浸泡防止氧化
3.红枣用温水泡发后洗净
4.排骨加入葱,姜,黄酒,生抽,盐,蚝油,糖以及茯苓粉,党参,少量的淀粉抓匀腌制一小时以上
5.加入红枣和山药
6.蒸锅里水开后,大火蒸50分钟
-
孩子改怎么吃饭,婴幼儿冬天吃饭不要太快
冬天早晚温差较大且冷空气活动频繁,胃肠道对寒冷的刺激很敏感,尤其是小宝宝脆弱的肠胃,如果爸爸妈妈防护不当,就会引发胃肠道不适甚至反酸、嗳气、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等疾病症状。冬季到来,如何养护宝宝的肠胃?吃饭守时早餐不吃,无意间的饥一顿、饱一顿,会慢...
-
夏日甜品可可红薯蛋糕
想吃蛋糕可以在家做,今天小编来教大家做个可可红薯蛋糕,把红薯放入蛋糕里,有一点点小小惊喜哦,吃起来口感,更绵软更好吃。【夏日甜品可可红薯蛋糕】主料:鸡蛋3个、白糖55g、玉米油30g、牛奶35g、低筋面粉85g、可可粉15g、红薯泥90g、辅料:馅料用红薯400g馅料、用牛...
-
夏天心烦燥热喝点什么,推荐4种花茶
夏天心烦燥热喝点什么茶金银花蜂蜜茶金银花30克,蜂蜜20克。金银花冲洗干净,加两碗水,用砂锅煎煮,用文火煎煮成一碗,过滤取汁液,等到温度适宜时,加入蜂蜜搅拌均匀,可早晚温服。作用:清热解毒、疏散风热、疏利咽喉、消暑除烦、润肤祛斑。适合炎热的夏季饮用,注意虚寒体质,以...
-
怎样炖鸽子汤有营养,既滋补又美味的做法
【导读】怎样炖鸽子汤有营养?鸽子汤是一种常见的养生汤,很多人喝鸽子汤大补哦。那么,怎样炖鸽子汤有营养,鸽子汤有哪些营养做法?一起和6681小编来看看怎样炖鸽子汤有营养的介绍吧!怎样炖鸽子汤有营养1、清炖鸽子汤材料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸...