养眼美食保护视力使眼睛有神采
奶油玉米
【原料配比】甜玉米粒200克,牛奶、奶油各适量。
【制作方法】①将甜玉米粒淸洗干净。②锅内注人少量淸水,放入玉米粒加热至沸, 文火炖煮数分钟,再放人牛奶及适萤奶油,文火炖煮至熟即吋。
【功能特点】色泽黄润,奶香浓邠。玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米变成金色的色素---叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种〉。它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强人的抗氧化剂,能够保护眼晴中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
牡蛎汤
【原料配比】牡蝠300克,香菇50克,紫菜30克,食盐2克,鲜姜、香油各适量。
【制作方法】①将香菇设泡至软,洗净,切丝。鲜姜洗净,切片。牡蛎洗净备用。 ②锅内注入适最清水,加热至沸,放入姜片、香菇煮沸片刻,再入牡蛎文火加热,出锅前放入紫菜、食盐即可。
【功能特点】汤汁鲜美,营养丰常。可滋肾养肝、补血明目,适宜近视、视物昏花或久病体虚、头昏目眩者食用。
桃仁猪肝羹
【原料配比】核桃仁300克,大枣200克,鲜猪肝200克,枸杞子80克,鸡蛋2枚, 食盐2克,葱、姜、料酒各适量。
【制作方法】①猪肝洗净,放入沸水中文火炖煮,加入姜、料酒,炖煮至熟捞出切碎备用。②桃仁炒熟,切碎。大枣去核洗净,切碎。枸杞子洗净备用。③将猪肝、桃仁、 大枣、枸杞子、鸡蛋、食盐混合,搅打均匀,隔水炖至熟,出锅前放入少量切碎的小香葱及香油即可。
【功能特点】鲜香软嫩。有益肾补肝、养血明目的作用,可改善视力减退及头昏健忘、 腰膝酸软等症状。
菠菜猪肝汤
【原料配比】菠菜300克,猪肝200克,鲜姜20克,食盐2克,料酒、淀粉、香油各适量。
【制作方法】①菠菜去掉老叶及根部,洗净,放入沸水中烫一下,捞出切段。猪肝洗净,切片放入淀粉、料酒拌勻腌制。鲜姜洗净,切片。②锅内注入清水,加热至沸,放入姜片、肝片,文火炖煮至熟,再放入菠菜,搅匀,停火后撒入食盐调味,淋上香油搅勻即可。
【功能特点】汤汁鲜美、清淡。动物肝脏含有大量的维生素A,多食用动物肝脏能使眼睛炯炯有神,还可使肤色更加红润。菠菜含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、 维生素C等,常食菠菜可使眼睛有神采。
美味橙汁
【原料配比】橙子2个,苹果1个,食盐0.5克。
【制作方法】①橙子洗净去皮、去子,橙子果肉备用。苹果去核,切瓣。②将橙肉及苹果放入榨汁机中榨汁,果汁榨好后放入食盐,搅勻后即可饮用。
【功能特点】有淡淡的咸味,果香浓郁,最适合运动后饮用。橙子全身都是宝,它具有滋润、抗老化等作用,更能有效补充眼部水分。
奶香胡箩卜
【原料配比】胡萝卜300克,奶油100克,食盐微量,食用油适量。
【制作方法】①胡萝卜去表皮,洗净切块,并放入打浆机中打成泥状。
②炒锅置火上,放入适量食用油,加热后放入胡萝卜泥文火炒熟,再放入奶油炒制均匀,停火后放入少量食盐拌匀即可。
【功能特点】色泽红润,奶香浓郁。胡萝卜素是维生素A的前身,维生素A与我们的视力有着重要的关系,缺乏的话,会出现视物模糊、夜盲症等。这是由干缺乏视紫质所致,而维生素A是组成视紫质的重要元素。视紫质是视网膜细胞含有的一种感光化学物质,对眼睛视觉的形成起着关键的作用。
视紫质:是眼睛产生视觉的最基本物质,可加强适应对黑暗弱光的敏感度。看 电视久的人,视紫质消耗较多,常会感到眼睛疲劳、视力减退。多喝茶可以补充维 生素B1、胡萝卜素等物质,这些物质是人眼中感觉暗光的感光细胞中含有一种称 为“视紫质”的东西,维生素A是合成视紫质的原料。缺乏维半素A,视紫质就合成不足。
胡萝卜糕
【原料配比】懦米300克,胡萝卜300克,火腿100克,食用油适量。
【制作方法】①胡萝卜去表皮,洗净,擦丝剁碎。火腿切碎。②炒锅罝火上,倒入适量食用油,加热放入胡萝卜翻炒,洱放人火腿、食盐翻炒均勻即停火备用。③糯米漂洗干净,加入适量清水,放入蒸锅内,蒸成米饭,盛出冷却。④用干净的湿布铺在案板上, 取一半糯米饭铺在湿布上,并抹平,将炒好的胡萝卜在檑米饭上摊平,再将剩余的檑米饭盖在上面铺平,上面再盖上一块湿布轻轻压实,去掉湿布,用刀将胡萝卜糕切块,然后放人蒸锅蒸熟即可食用。
【功能特点】咸鲜适口,营养丰富。维护眼晴及皮肤的健康。
葵花子花生玉米糕
【原料配比】玉米粉300克,花生仁100克,葵花子100克,大枣50克,清水适量。
【制作方法】①花生仁、葵花子洗净,控干。大枣去核,洗净备用。②将花生仁、葵花子、大枣与玉米粉混合,加入适量清水调勻,并放入蒸锅蒸熟,然后切块即可食用。
【功能特点】口感松软,可冷食或热食。葵花子含有丰富的矿物质及大量的维生素A,有养血明目,改善视物模糊等症状。
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