如何辨別啤酒的真偽,怎樣分辨真假啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國,除出口啤酒外,德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年,亞洲的啤酒產量約5867萬千升,首次超越歐洲,成為全球最大的啤酒生產地。
據業內人士透露,隨著市場啤酒消費量的不斷增長,一些利慾薰心的生產商在鄰近一些城市的郊區農村中,非法開辦了裝置極為簡陋、毫無衛生設施、無酒類生產許可證、無食衛監督證的“地下酒廠”,在這種小作坊裡“造”出來的沒有麥芽成分,只有酒精、香料和水的假啤酒,灌進國家禁用的非“B”字啤酒瓶,貼上花錢買來的冒牌商標,通過僱人直銷和特約經銷等手段向市場傾銷。
如何區分啤酒的真偽
1、看啤酒的價格
真品的製作過程嚴格,銷售都有統一的網路,價格也較穩定;而假啤酒由於生產工藝簡單、生產成本低,每瓶啤酒的定價會比真品少1元左右甚至更多。
2、看啤酒的商標
真品的酒標字型準確,圖案清晰,紙張平滑,整體看有光澤,包含內容介紹詳細;而假啤酒的酒標印製粗糙,色彩容易脫落,紙張粗糙,有毛邊卻無光澤,廠名廠址含糊不清。另外有一些小酒廠用他人的著名商標登記為自己的企業名稱,在酒標上放大使用,而自己真正的商標卻縮小得難以被消費者發現。
3、看啤酒的瓶蓋
真品的瓶蓋牢固,均勻地咬住瓶口,看相舒服,上面的圖案或生產日期十分清晰,內襯使用注塑墊片;而假啤酒的瓶蓋容易鬆動,咬口凸凹不平,瓶蓋的圖案也往往模糊不清,內襯使用膠片墊片。
4、看啤酒的瓶體
真品的瓶形標準統一,握拿手感好,酒瓶上沒有摩擦的痕跡,離瓶底2釐米的瓶外壁標有一個“B”字並標有較近的製造年份;而假啤酒的瓶型雜亂,“B”瓶和非“B”瓶混和使用,酒瓶生產商名稱不統一,瓶體經多次摩擦。
5、看啤酒的質量
真品的淺色啤酒顏色應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色,酒液清澄透明,泡沫豐富、細膩、潔白、持久,在啤酒上方吸氣應有新鮮的酒花香氣,黑啤酒還應有麥芽的香氣,入口純正,二氧化碳充足,感覺柔和爽口;而假啤酒的酒液色澤較深,泡沫少且消失快,有老化氣味或其他怪味雜味,部分有雜質或沉澱物。
6、看啤酒的外包裝是否精美
外包裝是啤酒企業裝備水平的直接表現。外包裝越精美,企業的裝備水平和管理水平也越高,相應的質量管理水平也較高。反之,包裝簡單、質量粗糙、其生產能力、裝備水平、技術管理和企業管理水平也相應偏低。
7、看日期標識是否明顯
在購買和飲用啤酒時,要認準啤酒瓶的商標或瓶蓋上是否具有明顯的出廠日期及儲存期;離瓶底2釐米的瓶外壁有一個“B”字及生產企業標誌、生產年份等標識;啤酒是否在儲存期之內。超過儲存期的啤酒口味會受到影響。優質啤酒的儲存期為120天,普通酒的儲存期為60天。
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