為什麼有人不喜歡吃香菜,哪些人不能吃香菜
為什麼有人不喜歡吃香菜?為什麼人們對香菜的態度有天壤之別?香菜中的揮發性物質,使它呈現特殊的氣味,人們對它之所以會有截然不同的態度,取決於人的11號染色體,11號染色體的位點rs72921001有A,人就不會討厭香菜。
近日,一張“香菜蓋飯”的照片,讓網民分成兩個陣營,吵成一團:有人是“香菜蜜”,覺得香菜很美味,強烈推薦這道“香菜蓋飯”;有人是“香菜黑”,認為香菜的味道無法忍受,表示“如果全世界只有‘香菜蓋飯’這一盤吃的,自己寧願餓死”。為什麼香菜會成為微博上最富爭議的食物,國外研究顯示,這都是染色體鬧的。
有多少人愛香菜,就有多少人恨香菜
這張“香菜蓋飯”的照片,最早出現在網友“@李博lee39”的微博裡,截至昨晚8時,僅原微博就被轉發了上萬次。生香菜蓋白飯,對於這一罕見的搭配,網民分成兩派。
喜歡香菜的網民為“香菜蓋飯”歡呼,有人形容“香菜的爽口,加上飯的香甜......果然是夏季蓋澆飯必選”。
厭惡香菜的網民則對“香菜蓋飯”百般嫌棄,有人認為香菜的味道很像臭蟲,“只需一小片,就足以把滿口食物毀滅至渣,為什麼會在地球上存在!它簡直是冷盤毀滅者,豆腐腦專業黑,肉食破壞王!”
對香菜的態度與人的基因有關
為什麼人們對香菜的態度有天壤之別?據介紹,香菜中的揮發性物質,使它呈現特殊的氣味,人們對它之所以會有截然不同的態度,取決於人的11號染色體,11號染色體的位點rs72921001有A,人就不會討厭香菜。
而據《參考訊息》報道,外國研究人員發現了OR6A2嗅覺受體基因,這一受體基因有兩個變種,其中一個會更強烈地突出香菜中的肥皂味,遺傳了兩個該變種基因的人就會厭惡香菜。對於香菜,東亞人有21%討厭,歐洲人有17%討厭,中東與南亞人則只有3%~7%討厭。
哪些人不能吃香菜?
香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜,具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為,香菜闢一切不正之氣,有溫中健胃的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
但是,容易患感冒的人,卻應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛,而香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,導致感冒更加頻繁。除了反覆感冒外,氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適,上述氣虛症狀明顯者,最好少吃或不吃香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛,因此也應對香菜“敬而遠之”。
雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”,但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。中醫在臨床上治療風寒感冒時,常用一些辛溫解表的中藥,而香菜正好有這樣的作用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克,水煎加糖調味後服用。除此之外,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。因食用油膩食物積滯後引起胃痛的人,也可以請香菜來“幫忙”:取新鮮香菜50—100克,洗淨搗爛取汁服用,可有效緩解胃痛。
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