六堡茶去油膩降血壓防癌症
六堡茶是廣西所特有的名茶,屬黑茶類。 產於潯江、賀江、 桂江、鬱江、柳江以及紅水河兩岸的山區,而以梧州蒼梧縣六堡鄉所產的最為著名,故稱六堡茶,年產量約為三萬餘擔,除部分內銷外,大部分用於出口,銷往日本、新加坡、馬來西亞、泰國等國家以及香港、澳門地區。
六堡茶素以“紅、濃、 陳、 醇”四絕著稱。其外型色澤黑褐、湯色紅濃明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香氣陳醇、有檳榔香。品質優異,風味獨特。 具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化溼、醒酒、降脂等多種保健功效。在海內外,尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽,被視為養生保健的珍品。民間流傳有耐於久藏、越陳越香的說法。蒼梧縣誌(同治版本)則有“——六堡味厚,隔宿不變”的評價。而茶中有“發金花”的,即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌除多種酶,促使茶葉內含物質朝特定的化學反應方向轉化,形成具有良好滋味和氣味的物質,其保健功效也特好。
據南北朝時期的《桐君錄》所載:“南方有瓜木,亦似茗,至苦澀,取為屑茶飲,亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲,而交廣最重,客來先設,乃加以筆香輩。”說明遠在五、六世紀時,兩廣地區的人們已有普遍飲茶的習慣。到了魏晉朝期間,茶葉已經開始制餅烘乾,並有緊壓茶出現。正如陸羽《茶經》中所云:採之、蒸之、 搗之、 拍之、 穿之、封之、培之、茶之幹矣。鮮葉採摘後經過蒸餅搗揉出汁。用手拍緊成形,烘乾後成為餅茶、團茶備用。而六堡茶的製法正是源自於這種方法。經過不斷的演變,才形成了六堡茶今天的製作方法和品質。宋朝實行“茶馬交易”,用磚茶運往西北換馬,當時湖南就有黑茶製造,黑茶壓成磚,運往西北,其中的“茯磚茶”很象六堡茶的製法。從《桐君錄》來看,六堡茶可能是湖南黑茶的前驅,由此可知,六堡茶的產製,當有一千五百年以上的歷史。
六堡茶的製造採用當地的大葉種茶樹的鮮葉作為原料,採摘標準是成熟新稍的一芽四、五葉,製作方法可分為原料加工(初、精製加工)、 蒸壓陳化兩隔過程。鮮葉捎經晒涼,即採用綠茶製法。經過特殊的渥堆工序並經乾燥後成為毛茶。再經精製,按成品級別進行拼配成為原料,用蒸汽蒸軟了投入特別的容器中壓緊。成形、包裝好的茶放置再通風、陰涼、乾溼度適宜、乾淨衛生無不良氣味的地方自然風乾一年以上即可上市銷售。
六堡茶之五大功效:
1 降血壓、防止動脈硬化。
2 保健、減肥、延年益壽。
3 去溼熱、防癌。
4 提神醒腦、消除疲勞。
5 去油膩、助消化、醒酒。
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