馬鈴薯的好壞怎樣選
中藥1.94W
馬鈴薯又叫山藥蛋、土豆、洋芋、洋山芋等,它既是蔬菜又是糧食,為世界五大食用作物之一。
馬鈴薯的味道適口,營養豐富,澱粉含量高,是蔬菜中能夠供給人體熱量最多的品種之一。將馬鈴薯與其他食品混食,還有提高營養價值的作用。
良質薯塊肥大而勻稱,皮脆薄而乾淨,不帶毛根和泥土;無干疤和糙皮,無病變;無蟲咬和機械外傷;不萎蔫、不變軟,無發酵酒精氣味;薯塊不發芽,不變綠。
劣質薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟,薯塊發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味。
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