槐花的功效與作用和營養價值
槐花的功效與作用:
味苦、性微寒,歸肝、大腸經;入血斂降,體輕微散;具有涼血止血,清肝瀉火的功效
槐花的營養價值:
槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,將洗淨的槐花加入麵粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外,在製作粥、湯時也可加入槐花。
食用禁忌:
槐花雖然美味,但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花
注意:所有用於醫療的槐花均指黑槐,即所謂的笨槐,不是洋槐。洋槐不入中藥。故以下所有方子均屬笨槐花。需要特別注意!
槐花做法指導:
1. 涼血止血宜炒用,清肝瀉火宜生用。
2. 槐花主要用於便血、尿血、痔血,還可配合仙鶴草、白茅根治療咯血、衄血等。
3. 可以之煎水代茶飲,亦可與夏枯草、菊花、黃芩等同用,以增清肝瀉火明目之效。
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