粗糧吃多了降低免疫力
粗糧吃多少合適?最少應保證每週吃三次粗糧,每次不少於100克。也不要過多,因為粗糧中含有的纖維素較多,每天攝入纖維素超過50克,而且長期食用,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力,甚至影響到生殖力。
纖維素含量較多對於青春期少女危害較大。因為,食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少,就會導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。因此,青春期少女的纖維素攝入,每天不應超過20克。
此外,蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高,會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收,影響腸道內礦物質的代謝平衡。缺鐵和鋅還會造成貧血和大腦早衰。所以,吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。
老年人由於胃腸功能減弱,吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱,時間長了,會導致營養不良,吃的次數自己掌握。孩子一般3、4歲後就應加粗糧,但要少,因為小孩消化系統上不完善,但6、7歲後沒什麼太大問題了,一定要煮爛,不爛反倒傷胃。患有胃腸潰瘍及急性胃腸炎的朋友,其食物大多要求細軟,所以要儘量避免吃粗糧;而患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人也要少吃粗糧,以免造成消化不良;運動員、體力勞動者由於需要儘快提供能量,也要儘量少吃粗糧。因此粗糧雖好,但也有一些人不適合吃粗糧。
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