魷魚的營養價值是什麼,魷魚配什麼菜炒好吃
1、魷魚中含有牛磺酸,牛磺酸能夠調節血糖,降低血液中的膽固醇,保肝利膽,防治膽結石。
2、魷魚含有豐富的蛋白質,及人體所必須的氨基酸,大量的牛磺酸。
3、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的膽固醇,魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。
4、魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
5、魷魚其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚配什麼菜炒好吃
一、青椒炒鮮魷
原料:魷魚、青椒、料酒、鹽
1.魷魚切花,(從右下角往上切密密麻麻的斜條,再從左下角切,就會呈現格子狀)。
2.中大火,熱鍋後魷魚下鍋,魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽,熗鍋後熄火盛出。
3.大火熱鍋,下青椒翻炒。
4.加入炒好的魷魚,翻炒後加入適量的水,青椒斷生即可。
二、宮保魷魚
原料:魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
1.魷魚清洗乾淨,切好,調宮保汁,醬油一勺,老抽半勺,陳醋兩勺,糖兩勺,一小勺澱粉,拌勻備用。
2.煮一鍋開水,放入一勺料酒,放入魷魚,一打卷就馬上撈出瀝乾水分。
3.不粘鍋放油,小火煸香乾辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡蘿蔔略炒,放入魷魚,和料汁,大火快速翻炒幾下,放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可。
三、孜然魷魚須
原料:魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1.魷魚須洗淨,可以摳掉眼睛,開水小煮一下,變色後撈出,切成一根一根,蒜薹洗淨,切小段,7毫米左右,洋蔥切小塊。姜蒜切片,香菜,小蔥切小段。
2.熱鍋溫油,下蒜薹、洋蔥翻炒,少許鹽,炒香後撈出。
3.熱鍋溫油,下魷魚須,姜蒜片,花椒粒,幹辣椒翻炒。放少許鹽,醬油,孜然粉炒香。
4.不要炒太久,倒入剛才炒過的蒜薹、洋蔥,加少許白糖,一點點醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均勻,關小火,加蓋燜30秒,改大火準備出鍋,加蔥香菜,少許雞精,出鍋後灑點白芝麻即可。
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