肥大流油的豬頭肉,豬頭肉的做法
一想到豬頭肉,很多人都會想到冷菜攤上的滷豬頭肉,其實豬頭肉的做法有很多很多,下面就來仔細介紹下。
做法一
材料
豬頭肉,蒜薹,鹽,醬油,醋,香油,辣豆豉,蔬菜精,蔥姜。
做法
豬頭肉的做法
1.事先滷好的豬頭肉切片,蒜薹切段,蔥姜切末。
2.取一碗,放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精,調勻備用。
3.鍋內放少許油,八成熱的時候放入豬頭肉和蔥薑末翻勻,然後迅速放入蒜薹,均勻翻炒。
4.待蒜薹顏色變深,倒入步驟2中的調料,顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。
做法二
材料
豬頭半個5斤,蔥3段,姜3大片,八角2顆,幹辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙。
做法
1.把豬頭冷水下鍋,鍋內放入1大匙料酒煮開,開鍋煮3—5分鐘,撈出後,用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中,放入所有調料。
3.調料都放進去之後,湯汁顏色會變得特別深,這時候再加入少許清水,水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
做法三
材料
豬頭一個(約2500克),精鹽30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,醬油40克,甜麵醬50克。
豬頭肉的做法
做法
1、豬頭泡入水中洗淨,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂去血水。
2、下水鍋煮半小時,撈出洗淨切成塊。
3、取鍋上火放油,下甜麵醬炒成甜醬色,加入滷汁,放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水,先用旺火燒沸,再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。
看完小編介紹的豬頭肉的做法後,你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。
-
櫻桃的好處,櫻桃的食療作用
櫻桃,又名車釐子,是屬於薔薇科植物櫻桃的果實,常作為水果食用。櫻桃具有很高的食療作用,深受人們的喜愛。其色澤鮮豔、晶瑩剔透、紅如瑪瑙,黃如凝脂。櫻桃是一種較早上市的喬木果實,其顏色豔麗、味道甘美、營養全面豐富,被稱為百果第一枝。它既含碳水化合物、蛋白質,也...
-
深受大家喜愛的早餐,怎麼做蔥油餅
早餐店常有的蔥油餅深受大家喜愛,很多人想在家裡做一些吃吃。那麼下面小編就為大家帶來幾種蔥油餅的做法。做法一主料麵粉適量、色拉油適量、食鹽少許、蔥適量、小蔥適量。做法怎麼做蔥油餅1、先將面用溫水和好,面和的稍微軟一點。2、大蔥切末,小蔥切末備用。3、...
-
黑芝麻食用功效大全,對於女性特別好
芝麻是一種胡麻植物作物,生活中常見的芝麻有白芝麻、黑芝麻、還有一些混合顏色的芝麻;今天小編主要講一下黑芝麻的食用價值,對於人體具有多種營養功效,對於女性來說也是極為有益的。黑芝麻可以幫助女性改善氣色這個是由於黑芝麻中帶有較多的鐵元素,對於一些女性常...
-
冬筍怎麼做好吃,這樣吃具有解酒毒和通便等作用
冬筍怎麼做好吃冬筍雞湯材料一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。做法1、雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放蔥姜。2、大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫。3、1.5小時後,撈出蔥姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少...