魚丸的做法大全,Q彈爽滑的手工魚丸怎麼吃都不夠
不知道大家喜不喜歡吃魚丸,潔白Q彈的魚丸具有海魚獨特的鮮味,如果是自己製作的話,用料方面就不用擔心了,而現在正是疫情爆發的階段,不妨在家做手工魚丸吧。
要說這次做的魚丸,我還是做了兩次才可以做出魚丸的Q彈,那麼接下來就教給大家魚丸的做法吧,這樣做好了以後就可以在吃火鍋的時候不用再買魚丸了。
魚丸
步驟:
1、首先準備好所需的食材。鮁魚肉兩百克,雞蛋清,澱粉20克,鹽,花椒水;
2、將上述材料準備好之後,就可以開始製作了。首先將澱粉倒入攪拌機中,然後加入花椒水,給它攪拌成沒有大顆粒的情況下,接下來就可以放入鮑魚肉開始進行混合攪拌;
3、攪拌好之後再加入蛋清和適量的鹽繼續攪拌,這裡用了兩個蛋清都是分開加入的,主要是看魚肉的狀態,然後再考慮是否新增,因為蛋清可以讓餡料更加的膨脹,同時還可以讓魚丸更加地潔白,那麼將魚丸攪拌的上勁兒一些,整體的魚肉粘稠不容易散落時,就可以戴上一次性的手套,將魚丸一個個的捏出來;
4、準備一鍋水,水煮開之後轉為小火,然後就可以將魚丸放入鍋中,將全部的魚丸都放入到鍋中,之後轉為中火,等到魚丸全部漂浮在水面的時候就可以撈出來了。
那麼煮好的魚丸可以直接吃,也可以放入其他的菜一起燉,或者是做湯吃,做火鍋都是可以的。
烹飪小竅門:
1、因為花椒水是可以去腥的,所以這裡用了花椒水,如果不喜歡的話也可以不用放;
2、在煮魚丸的時候一定要注意,為了保證魚丸能夠在同一個時間煮熟,所以說一定要在水開之後放入魚丸,之後再轉為中小火煮熟。
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