花捲的詳細做法大全,蔥油、玫瑰卷怎麼蒸好吃
花捲是一種很傳統的面試,它比饅頭要更加有味道,而且外觀好看,成為了人們喜歡的早餐。它和包子、饅頭都是不一樣的,花捲的口味更加多變,同時它的餡料都露在外面,所以更加清談,看起來也比較開胃,有著漂亮的形狀。自己製作花捲的超簡單做法,蔥油花捲和玫瑰卷的詳細步驟,小編都幫你準備好了。
一、蔥油花捲
瀰漫著香蔥的味道,點綴上綠色蔥末,是最熱門的一款花捲。它的口感柔軟,層層夾餡讓它更具層次感。這種這一款花捲你只需要麵粉、酵母和香蔥,做起來十分簡單。麵粉中倒入溫熱的酵母水,揉成麵糰等待發酵。麵糰膨脹從中間切開是有大小氣孔,取出按壓排氣等待第二次的發酵,這樣做出的麵糰更有嚼勁。
將麵糰攤成長方形薄餅,塗上油後均勻撒上蔥花,從一邊捲起來。將麵糰切成小段,兩個對齊,筷子從中部按壓下去,就可以有花捲的形狀了。如何整蒸才會更好吃呢,中火蒸熟後再燜五分鐘,此時的花捲形狀和味道都更好。
二、玫瑰花捲
玫瑰花捲是一種變形,它的樣子像花朵更精緻一些。用甘薯或者蔬菜來製作天然色素加到麵粉中,和水揉成麵糰,兩次發酵後擀成一張張餃子餅。將五張餅排成一列,從一端開始捲起來,中間切一半成為兩朵花。將花瓣稍微整形分開一點,放入蒸籠中加熱食物分鐘,就可以出鍋了。它有著蔬菜的天然香味,你也可以在卷的時候放入一些蔓越莓或肉鬆,讓它的口感更為濃郁。
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