通訊,當"臺灣鳳梨酥"遇上"雲南鮮花餅"
中新社昆明8月2日電 題:當“臺灣鳳梨酥”遇上“雲南鮮花餅”
中新社記者 胡遠航
當“臺灣第一伴手禮”鳳梨酥,遇上“最雲南伴手禮”鮮花餅,會發生怎樣的故事?2日,臺北市糕餅商業同業公會代表與昆明焙烤行業協會代表齊聚昆明,交流烘焙技藝,探討合作事宜,欲開啟雲南食材與臺灣工藝的“一帶一路”夢。
資料圖:“巨無霸”鮮花餅。中新社記者 任東 攝
談及臺灣伴手禮,鳳梨酥是當之無愧的“桂冠”。而以食用玫瑰為餡料製作的鮮花餅,作為“後起之秀”,已成為名副其實的“最雲南伴手禮”。當日,這兩地最佳伴手禮的幕後推手首次齊聚一堂,分享彼此故事。
“臺灣鳳梨酥從最早的民間‘喜餅’變成‘臺灣第一伴手禮’,不過十餘年光景。”臺北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮介紹稱,在臺灣,除鳳梨酥外,綠豆椪、太陽餅等糕餅也可算作經典伴手禮。為打造一款最具特色的伴手禮,同業會通過舉辦臺北鳳梨酥文化節及各種比賽,讓鳳梨酥享譽海內外。如今,臺灣鳳梨酥的年產值已超40億元(人民幣,下同)。
作為鳳梨酥背後的“第一推手”,臺北市糕餅商業同業公會榮譽理事長廖本蒼認為,鳳梨酥能成為臺灣第一伴手禮,並非好吃那麼簡單。“得益於烘焙師傅的巧手和創意,臺灣的鳳梨酥品種可達上百種。為了提升餡料的口感,鳳梨種植者更是反覆改良品種,”廖本蒼說。
昆明焙烤行業協會祕書長王建英毫不避諱,鮮花餅的成功,源自臺灣鳳梨酥的經驗。“我們昆明烘焙界,曾多次赴臺灣參觀學習。臺灣的烘焙工藝及經營理念,都讓我們深受啟發。”王建英稱,“目前,鮮花餅的年產值已超過鳳梨酥,達50億元,但仍缺乏精品。”
“‘植物王國’雲南並非只有鮮花餅,還盛產藍莓、核桃、蕎麥等眾多烘焙原料。”昆明焙烤行業協會會長蔡金林認為,昆明、臺灣兩地除了相互學習,還應優勢互補,開發出更大市場。
昆明臺灣同胞投資企業協會常務副會長林治巨集作為“臺灣工藝+雲南食材”的踐行者,已在滇深耕近20年。“雲南臨近的東南亞、南亞市場潛力巨大,兩地烘焙界應聯手起來,開拓更為廣闊的市場,”林治巨集建議。
高垂琮也表示,“多交流、多瞭解,就會有更多機會互相合作。希望臺北、昆明兩地烘焙行業能碰撞出更多火花,並共同開啟南亞、東南亞市場。”
據悉,為擴大交流,昆明烘焙行業將組團參加2018年“臺北鳳梨酥文化節”及“臺北國際烘焙展”。昆明、臺北兩地行業協會,也正在就在昆明共辦烘焙展進行協商。(完)
-
西昌一名九年級女生墜亡,警方正全力調查
4月4日晚,西昌市川興中學一名九年級女生墜樓不幸身亡。4月6日凌晨,西昌市公安局釋出了此事的情況通報,經現場勘驗,女生從教學樓6樓墜樓,現場未發現打鬥痕跡及棍棒等物證,目前,警方正在全力調查。4月4日21時40分,西昌市公安局川興派出所接到川興中學保安人員報警稱,學校有...
-
《"一帶一路"國際合作高峰論壇》紀念郵票發
5月14日,河北省新樂市郵政局工作人員展示《“一帶一路”國際合作高峰論壇》紀念郵票。當日,中國郵政發行《“一帶一路”國際合作高峰論壇》紀念郵票一套一枚,郵票面值為1.20元。新華社發(賈敏傑攝)這是5月14日在河北省新樂市郵政局拍攝的《“一帶一路”國際合作高峰...
-
AKCLUB首家概念店,入駐北城天街
近日,男裝品牌AKCLUB首家概念店入駐重慶龍湖北城天街,為市民帶來了一場AKCLUB“七日戰機湮滅”大展。同時揭幕的還有店內陳列的來自二戰期間拆解後的原型戰機機頭和擁有70年曆史且價值200萬的飛虎隊皮衣,吸引了眾多型男圍觀。據瞭解,具有硬派男裝之稱的AKCLUB,由熱...
-
中領館慰問在美失蹤學生家人,要求將罪犯繩之以
中新網7月1日電中國駐美國芝加哥總領事館釋出訊息稱,2017年6月30日,美國聯邦調查局(FBI)芝加哥辦公室向總領館通報,FBI已經逮捕涉嫌綁架失蹤中國訪問學者章瑩穎同學的27歲男性犯罪嫌疑人克里斯滕森(BrendtChristensen),並將以綁架罪對該嫌犯提起指控。警方仍未找到...