女子做飯打出血紅色雞蛋,專家稱不存在安全隱患
血紅雞蛋 讀者供圖
血紅色的雞蛋是怎麼回事?能吃嗎?13日晚,吉林市民王女士對這個自家的雞蛋產生了疑問。
“晚上9點多,我家孩子說餓了,我就尋思給她炒雞蛋吃,打了三個雞蛋,第四個雞蛋把我嚇一跳。”王女士說,進入碗裡的蛋清、蛋黃整個呈紅色,如鮮血一般。“當時一個是覺得噁心,一個是擔心,不知道這種雞蛋能不能食用。”
針對此事,記者向一名從事動物科技研究的工作人員諮詢,工作人員稱,這樣的情況被稱為“血斑蛋”,“在蛋的形成過程中,卵巢或輸卵管內毛細血管出血,血滲透進卵黃上,然後被包裹在蛋內,導致這個情況。”根據王女士提供的照片,工作人員推測此蛋形成的過程中母禽出血量較大。“關於原因,可能是個體因素,也可能是管理因素,當然也不排除個體病變原因。主要是禽類的應激反應,比如在產蛋期間受到驚嚇。”
工作人員稱,此類情況在國內並不算少見,從食用安全的角度說此蛋不存在安全隱患。
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