大腸癌飲食禁忌和預防措施
大腸癌被稱為“富人病”,即生活水平提高、飲食結構不合理是發病的重要因素。調查顯示,大腸癌已成為危害健康的第三大殺手,大腸癌發病率增加與當前“三高一低”的飲食有關,肥胖已成為患癌的高危因素。“三高一低”指高脂肪、高動物蛋白、高能量,低纖維素,“美國大腸癌發病率下降與近年飲食結構的調整有關係。”同時,他指出,肥胖也是大腸癌的高危因素,“臨床上50%的大腸癌患者體重超標,顯伴有高血壓或糖尿病等問題。”
預防大腸癌要從飲食入手,控制熱量攝入,減少脂肪食品,加強鍛鍊。同時,定期篩查也是早期發現大腸癌的重要手段,40歲以上有家庭史的人群是需要重點篩查的高危人群,檢查手段則包括指檢、大便檢驗和腸癌。
飲食建議:
(1)少吃或不吃富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物,如豬油、牛油、雞油、羊油、肥肉、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚、雞蛋黃以及棕櫚油和椰子油等;
(2)植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限制於每人每日20~30克左右(約合2~3湯匙);
(3)不吃或少吃油炸、油煎的食品;
(4)適量食用含單不飽和脂肪酸的食物,如橄欖油、金槍魚等;
(5)在烹調過程中,避免將動物性食品和植物油過度加熱(包括烹調溫度過高及加熱時間過長)。
膳食纖維:預防大腸癌的生力軍 本文來自本站
眾多的證據表明,增加膳食纖維的攝入能顯著降低大腸癌的發病率。
飲食建議:
(1)每日補充膳食纖維30克;
(2)多吃富含膳食纖維的食物,如魔芋、大豆及其製品、新鮮蔬菜和水果、藻類等;
(3)在保持主食量不變的前提下,用部分粗糧替代細糧。
維生素和微量元素:作用不可小視
諸多的科學研究均表明,維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、微量元素硒等在預防惡性腫瘤方面都有潛在的作用。
飲食建議:
(1)注意補充新鮮蔬菜和水果,特別是胡蘿蔔、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等,用以補充胡蘿蔔素和維生素C;
(2)適量食用核桃、花生、奶製品、瘦肉、海產品等,補充維生素E;
(3)注意攝取麥芽、魚類、蘑菇等富含微量元素硒的食物;本文來自本站
(4)如果因各種原因,難以保證上述食物的攝入,可適量補充維生素和礦物質合劑。
飲食習慣應注意
(1)食物要多樣化,單一的食物模式難以滿足人體對多種營養素的需要;
(2)食物要講究天然與新鮮,不吃黴變、煙燻、烘烤、醃製、過燙的食物;
(3)如飲酒,要適量,不飲用烈性酒;
(4)不飲用濃咖啡和濃茶;
(5)適量選用目前被認為有潛在抗癌作用的食物,如香菇、洋蔥、大蒜、獼猴桃、蘆筍等。
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