消化不良,健康消化生理心理飲食要三顧
消化系統是人體最強的免疫系統,它透過化學作用打散食物,讓得以吸收、重建細胞,同時也負責消除食物裡的毒素。消化系統為了保護我們,不斷跟可能危害我們健康的外力抗戰。如果消化系統有差錯,我們的身體就會受到毒素侵害、或因為未完全消化的食物而營養不良,導致健康受損。所以,健康之道就在維持消化系統的良好運作。要維持健康的消化系統,就必須控制心理、飲食及生理等三大因素:
生理因素:
專注咀嚼消化從咀嚼開始。食物分子愈小,就愈容易消化,養分也愈容易吸收;咀嚼的時間愈長,口腔所分泌的酵素和唾液就愈多,可減少胃部負擔。最後,咀嚼時間愈長,會讓我們愈有飽足感,因為它會啟用腦部神經,讓人覺得吃飽了,因此嚼愈多體重就愈減愈多!
到底該咀嚼多少次?一般而言,食物咀嚼的次數愈多愈好,即使是喝水、果汁或湯,也務必咀嚼後再下肚。因為食物需要唾液幫助消化,而咀嚼則是製造唾液的唯一方法。
生理因素的另一個重要因子是纖維。飲食中纖維量若不足,食物就無法順利排出腸道,一旦停留過久會因細菌和酵母發酵導致便祕。如果你的纖維攝取量夠高,就會發現自己每餐飯後一定會排便,所以如果你一天只有一次,表示你飲食需要增加纖維量了!
如果一天排便不到一次,最好避免攝取含麩質的精緻澱粉類。基本上,所有用白麵粉作成的東西,包括麵包、餅乾、蛋糕和麵條等,都應避免食用,全麥麵包雖然還好,但便祕者最好完全避免食用小麥製品。
飲食因素
食物下肚後就是胃的工作了。要有健康的胃,就必須明白它的運作原則,順勢而行。許多人的胃酸不是太多、就是太少。最好的解決辦法就是改變飲食:早餐不吃甜食或純澱粉類,改吃蛋白質、蔬菜或水果,澱粉類則只吃粗穀類。這種吃法背後的道理很簡單:就是把蛋白質和澱粉類分開來,吃大魚大肉的話,澱粉類就少吃一點;吃麵條等澱粉類食物的話,就少吃蛋白質。建議你不僅早餐這樣吃,最好每一餐都這樣吃。
油脂非常難消化,不過卻是健康的必要元素,尤其是那些荷爾蒙有問題的人。最難消化的油是經過煎、炒、炸或烤等高溫處理的油。冷壓橄欖油、葡萄籽油和各種低溫處理的油,是最好消化的油,而且最好是生食。
你也可以創造自己的特製油,只要把醬油、紅辣椒、大蒜、洋蔥等東西和橄欖油或其它冷壓油混合放入攪拌機中,打碎後放入冰箱儲存。之後你就可以把這個特製油加在食品上面,你會發現自己的消化不但變好了,面板有光澤,而且體重減輕了。
心理因素
壓力對消化系統影響極大。壓力愈大,流到胃裡面的血液就愈少,使得消化遲緩,傷害胃壁細胞產生潰瘍和細菌感染,造成營養物質的缺乏,引發荷爾蒙失調、貧血、神經和肌肉緊張等問題,免疫系統因而變差,更容易罹患各種疾病。
壓力還會影響肝、膽囊、胰腺和腸道,造成消化不良、膽囊疼痛、血糖失衡、肝臟和各式各樣營養失調的問題。如果你想要改善消化系統、保持健康,最重要的就是要控制壓力。
想對抗壓力,需要足夠的休息和娛樂的時間,過自己想過的生活、實現夢想,讓生活保持均衡,並設法找出壓力的來源。
例如:讓用餐時間變成放鬆時間,不要看報紙、也不要看新聞報導,放一點輕鬆的音樂,點幾根蠟燭,然後慢慢的吃。談或想浪漫、好玩或有趣的事情。不要批評、吵架、討論令人不快的話題。不論面臨的壓力有多大,讓你的三餐變成放鬆、享受的時刻!
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