"地溝油"就是從地溝裡挖出來的油嗎?
揭開人類衣食住行的奧祕
說到“地溝油”,很多人會認為就是從地溝裡挖出來的油,這就是斷章取義了,“地溝油”實際上是一個泛指的概念,是人們在生活中對各類劣質食用油的統稱。
狹義的“地溝油”是將下水道中的油膩漂浮物或飯店的剩飯剩菜(即泔水)經過簡單加工、提煉出的油。
廣義的“地溝油”除了上述這種外,還包括劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉的油,還有用於油炸食品的油使用超過一定次數後,再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
“地溝油”是健康的大敵,其中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑,一般提煉無法除去細菌和有害化學成分。
“地溝油”中除鉛、砷、黃麴黴素等有毒物質含量超標外,在煉製過程中經過一系列化學變化,還會產生苯丙芘等致癌物質。
食用“地溝油”會導致消化不良、腹瀉、腹痛甚至胃癌、腸癌等疾病。
使用食用油酸敗快速檢測試紙,對比油的過氧化值、酸價是否超標,執法人員就能確定被檢查的油是否是“地溝油”。
消費者可通過看透明度、聞味道、嚐嚐是否有異味等方法來鑑別。
“地溝油”迴流餐桌是一件令人傷透腦筋的事情,應該杜絕。對地溝油最好的解決辦法就是進行迴圈利用,變廢為寶,比如將其製成生物燃料、選礦藥劑、肥料、肥皂等。
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