藥膳養生,食物與藥材完美結合的養生方法
藥膳養生
1、地黃烏雞
原料:雌烏骨雞1只(重約1000克),生地黃、飴糖各150克。
藥膳養生
做法:將烏雞宰殺,去毛、內臟,洗淨,備用;生地黃洗淨,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內;將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。
服法:分2日食用,吃肉喝湯。
功效:填精添髓,補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝痠痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。
宜忌:感冒發熱,或溼熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者,均不宜食用。
2、益智鱔段
原料:乾地黃12克,菟絲子12克,淨鱔魚肉250克,淨筍10克,黃瓜10克,木耳3克,醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量,蛋清1個,高湯少許。
做法:(1)將菟絲子、乾地黃煎兩次,取汁過濾。(2)水發木耳;調水澱粉。(3)鱔魚肉切成魚片;筍切片;黃瓜切方片。(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好,放溫油中劃開,待魚片泛起,潷入笊籬。(5)原勺留油,炸蒜末、薑末,下筍片、黃瓜片、木耳、魚片,加鹽、味精、白糖,烹料酒、高湯,淋香油出勺裝盤,撒上胡椒麵即成。
藥膳養生
服法:佐餐食。
功效:菟絲子古人認為它是“補腎養肝,溫脾助胃之藥也”,具有益精髓、堅筋骨、止遺洩之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜餚,確有益智增力之作用。
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