冬季進補,羊肉如何搭配更有營養
重慶市腫瘤醫院營養科副主任營養師楊祖安介紹,中醫認為,羊肉性溫熱,具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾功效,因此,在冬至乃至冬季吃羊肉,可促進血液迴圈,加速新陳代謝,抵禦寒冷滋補身體。
專家提醒,雖然羊肉蛋白質高脂肪低,不過也要注意攝入的量。中國居民50—65歲成人每天蛋白質的平均需要量為男性60克,女性50克。因此,在冬至切忌暴飲暴食羊肉,要小心蛋白質攝入過量,增加胃腸道負擔。
同時,體內有炎症、肝病患者、腫瘤患者等人群,也不適合進補羊肉。“因為羊肉中蛋白質含量較高,肝病患者食用後可能造成肝臟不能完全代謝,加重肝臟負擔使肝臟病復發,或加重病情。”楊祖安說,腫瘤患者在放化療後,胃腸功能較虛弱,若食用富含高蛋白質的羊肉,可能會導致消化不良等問題。
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