容易發黴的食物有哪些,食物防黴發黴去黴的小常識
生活常識8.87K
平時在我們的食物存放中都曾經因爲存放不當而出現發黴的情況,而由於黴菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀,甚至死亡。經常食用被黴菌污染的食物可以使食用者發生肝癌。另外,多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素污染食物存在一定關聯。那麼,如何判斷和預防黴菌污染呢?
在日常生活中,比較容易發黴的食物主要包括:大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。
一色二味巧判斷是否感染黴菌
那麼,如何發現食物是否感染黴菌呢?一般可從食物性狀的改變來進行判斷,比如顏色、質地和氣味。
顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面,其次是質地。以較爲常見的幾類易黴變食物爲例:黴變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等,其質地也變得鬆軟,易於捏碎吃剩的饅頭、飯菜保存數日後,其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌存放時間過久的糕點,其表面可能出現綠色、白色或黑色的斑點;花生米發黴後,剝去紅衣,顏色變黃。
許多發黴的食物均可以聞到一股黴味。如果觀察到食物有這些性狀的改變,即可以初步判定食物發生了黴菌污染,不應該繼續食用。通風、防潮,防污染,防黴是一系列的工作。除了在食物的生產、運輸、保存等過程中涉及防黴工作外,日常生活中也應該注意防黴。
我們知道,潮溼、通風條件差的密閉環境有利於黴菌繁殖和毒素的產生。因此,家庭貯存大米等食物時,最重要的是注意通風、防潮,這是防黴工作的重中之重。
高溫去黴不可行,怎麼去除黴菌?
對於已經發生黴變的食物,應該學會正確處理,區別對待。有人認爲,已經明顯發黴的食物通過高溫煮沸後還能食用。這是非常錯誤的想法。因爲一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素,因此,明顯發黴的食物絕對不能吃。
對於極輕度發黴的糧食等食物,可採用比較有效的去毒措施,包括認真淘洗,比如多用手搓擦,用水沖洗,或者加鹼,或用高壓鍋煮飯等。特別值得一提的是,市面上出售的用塑料袋包裝的米,如果保存的溫度溼度等滿足食物黴變條件,同樣會起黴,仍應先淘洗,再下鍋做飯。
-
被小青蛙刷屏,旅行青蛙爲什麼這麼火
最近點開朋友圈我就會發現大家都在刷自己的一隻青蛙的截圖,而且稱他爲自己的崽。這貌似是繼陰陽師和戀與製作人後很火的一個遊戲了,作爲遊戲愛好者的我當然不能錯過,於是馬去詢問一個玩的好友這遊戲叫啥。額,她說叫旅行青蛙,我搜了半天沒有搜到。再問了一邊才知道,這...
-
高價有機食品造假,誰一次一次傷了國人的心
時下,在各大超市內高價售賣的有機食品深受消費者歡迎。不乏消費者認爲,最貴的就是最好的。然而,若問及如何確保有機食品的質量,卻罕有消費者可以說得上來。濟南一家超市裏拍攝的“有機食品”。有機蜂蜜每公斤358元、有機豬肉每公斤160元、有機雜糧每盒(268克)268元...
-
育兒寶典,孩子的1到8歲的“黃金八年時期”
當寶寶選擇了人間某一位女生,決定讓她成爲自己的媽媽,當這個小生命哇哇墜地時,作爲母親就有了讓她好好長大成人的義務和責任。但是,有很多人第一次當父母的時候,面對孩子很多奇妙的想法,卻不懂得如何引導。沒有被用心愛着和在良好的環境下成長的孩子,很難成長爲一個思...
-
孕婦腿抽筋是怎麼回事,缺鈣或久站容易腿抽筋
孕婦腿抽筋是怎麼回事孕婦腿抽筋的原因1、營養過剩過度的飲食引起富含蛋白質攝入過多,影響碳水化合物的代謝,導致酸性代謝產物堆積,引起電解質紊亂。電解質紊亂的表現之一就是抽筋。2、經常久站懷孕期間走得太多或站得過久,都會令小腿肌肉的活動增多,腿部肌肉負擔增...