果汁與果子露的區別,果汁與果子露的營養成分
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在飲料王國中,市場上常見的有果汁和果子露兩個品種。兩者的區別如下。
果汁與果子露原料上的區別
果汁飲料是採用鮮果、野果或新鮮蔬菜爲原料,經壓榨方法取汁的一種略帶粘稠狀的液體,一般含可溶性固體物20%左右,比重爲1.03~1.10。有的還須配兌部分調味劑和不。如橘子果汁、菠蘿果汁、番茄果汁、刺梨果汁等。
果露則不含果品成分,它是採用檸檬酸、食用色素、香精、食糖或代糖品,經人工配製成的。
果汁與果子露的營養成分區別
果汁中含有其果蔬所固有的營養物質,如碳水化合物、有機酸、維生素、無機鹽等,對人體健康有益,對某些疾病具有一定防治作用。
果露僅含有糖分子,除具有一定發熱量外,其營養價值很低。若以甜葉菊糖甙、木糖醇等代糖品爲甜味劑,則其含熱量也很微小。有些果露飲料具有清涼解渴、提神醒腦等作用,如橘子果露和檸檬果露。
果汁與果子露的生理酸鹼性區別
生理酸鹼性是指食物進入人體後所呈現的酸鹼值。果汁中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等元素,在人體內氧化生成帶陽離子的氧化物。帶陽離子的金屬元素較多的果蔬等食品稱爲“鹼性食品”。由於人們日常食用的米、面、禽、蛋等酸性食品,一般超過人體所需量,若長期超量積壓在體內,還有可能導致諸如血壓高、動脈硬化、胃潰瘍等多種疾病。而鹼性食品能夠在人體內起到調節酸鹼平衡的作用,以防止酸性物質大量積聚。因此作爲鹼性食品的果汁飲料,對人體健康有很大益處。
果露則在人體內呈生理酸性,不但不能起到中和酸性的作用,反而增加酸性。
相比之下可以看出,果汁飲料比果露飲料更有益於健康。
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