怎麼吃才最健康,春節健康飲食過3關守8則避7誤區
你注重飲食的健康嗎?你平時在家會做自己愛吃的食物嗎?你是否知道怎麼吃才最健康的,那麼本站小編就專爲您編寫健康飲食注意方法和如何製作的菜譜。如果你學會了你還可以教給身邊的人幫助他們也健康飲食。
怎麼吃才最健康?春節健康飲食過3關守8則避7誤區
每天吃夠25種食物,少吃四條腿動物的肉,少肉多粗糧少量多餐......日前坊間流傳的“領導食譜”引起不少注重保健的市民關注。而所謂的“25”其實是說食物的種類,而非25道菜。在營養學專家看來,食用多品種的蔬菜,少食肉類多吃粗糧,是個非常好的飲食習慣,也從另一側面說明飲食要吃的很簡單和綠色。
吃肉類“腿”越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的,吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前,我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說,吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉,吃禽類的肉不如吃魚肉。
專家指出,食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標,從營養角度來說,天上飛的和水裏遊的屬於白肉,自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過,飲食講究的是少食多餐的原則,只有當食物種類夠雜,才能使營養均衡。而不是因爲某一種食物營養好而盲目攝入很多。
健康食譜,不像一般人想像的滿是山珍海味,恰恰相反,吃更多的粗糧,更少的肉類;這一系列飲食方法,絕大部分要也適用。
專家指出,現在飲食單一,白麪、大米,很少食用雜糧,使得人體熱量增加,也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯,如果能增加一些粗糧的攝入,對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類......現代人茶餘飯後的小零食越來越多,但對身體健康的危害卻不容小覷。
最好的零食爲酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因爲這些食物可以健腦、養心,尤其是有宴請時,吃些含維生素B羣的食物,會避免胃黏膜損傷,所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。
健康膳食的一二三四五
1、每天喝一袋牛奶,可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐症,可用酸奶,低乳糖奶或兩倍豆漿代替。
2、每日攝入碳水化合物250-350克,即相當於主食6-8兩,可依個人胖瘦情況而增減,如爲超重者,應減少主食攝入量。
3、每日進食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1兩,或雞蛋1個,或豆腐2兩,或雞鴨2兩,或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。
4、四句話:有粗有細(粗細糧搭配);不甜不鹹(廣東型膳食每日攝鹽6-7克,上海型8-9克,北京型14-15克,東北型18-19克。以廣東型最佳,上海型次之);三四五頓(指在總量控制下,分餐次數多,有利於防治糖尿病、高血脂);七八分飽。
什麼東西營養好
五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果,是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、乾果及調味品等。專家稱要少吃“四條腿動物”的肉,從營養上來說,“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝),兩條腿的不如一條腿的(菌類),一條腿的不如沒有腿的(魚)。
就秋冬季而言,適合吃些牛羊肉進行“熱補”,或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中,根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外,還要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
健康的烹飪方法
烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆爲主。選擇這些烹飪方法自然是爲了減少營養流失,保證低脂飲食。但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次,因爲這樣做的菜好吃。
不管何種烹飪方法,低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。
飲食莫忘健腦養心
多吃健腦、養心食物。由於腦力消耗較大,老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁,它富含維生素E、鎂等元素和有益於心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。
素筍湯
原料:冬筍200克,鮮湯250克,香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。
製作方法
1、先將冬筍去皮洗淨,切成長8釐米、寬l釐米的薄條,放沸水中略燙撈出,放涼水中過涼後撈出控水。
2、將黑木耳擇成小朵,香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。
3、炒鍋上旺火,放入鮮湯,加入蔥薑汁、精鹽、味精,再放入竹筍片、黑木耳片,待湯煮沸時用勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油攪勻後盛入碗中。
南杏元肉冬菇豬展湯
原料:南杏、雪耳各25克,元肉8個,香菜少許,豬展300克,生薑2片冬菇適量。
製作方法
1、將冬菇去蒂,與雪耳用水浸透發開,洗淨元肉、南杏(去衣)、生薑和豬展。
2、然後將全部原料放入煲內,加適量水,先浸泡約20分鐘,後猛火煲至水滾,改用中火煲約30分鐘,灑上香菜即可。
結語:人生可以吃的東西很多。但如果一味只知道好吃、愛吃的話,那麼就大錯特錯了!飲食飲食飲的是健康的食物,以上都是健康飲食的方法和菜譜您可以跟着做一做、學一學,做到每天健康飲食。
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