如何辨別人造木耳,人造木耳的鑑別方法
據報道,近期在市場上出現一批“人造木耳”。這些“人造木耳”一般比較肥厚,色澤也特別鮮豔。但它們是用氯化鎂加粉面浸泡,吃了之後對人體有害。
“人造木耳”是怎麼來的
招術一:將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入滷水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡,之後再曬乾成色澤烏黑、油光發亮、又大又厚的“黑木耳”。
食用這種“木耳”後,很可能出現嘔吐、腹瀉等中毒現象。
招術二:用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬製成膠泥狀的黑粥,然後用小勺舀一點黑粥倒在泡過氯化鈣水的玻璃片上,接着將另一塊玻璃片與之擠壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡,最後曬乾。
怎麼辨別“人工木耳”?
天然優質黑木耳片薄、色深,耳背有淺白色茸毛,耳面還有類似筋絡的紋路,稱爲“耳筋”。乾貨朵片完整,乾燥鬆散,雜質少,手感輕,口嘗無鹹、甜、澀等味。真木耳吸水性強(5克幹木耳可吸收50毫升的水分),吸水後肉質堅韌,富有彈性,體積能增長10倍以上。
用“招術一”加工而成的木耳,耳面顏色暗淡無光,耳背掛有“細小白霜”,朵片粘連卷曲,結成團塊,手感沉重、硬梆梆。放到口裏細細品嚐,味道異常:鹹的是鹽,甜的是紅砂糖或者蜂蜜,澀的是硫酸鎂或者硫酸銅,苦的可能是鹽滷。另外,它的吸水性也相對差,吸水後體積僅能增長3~5倍。
用“招術二”製成的全人造木耳因爲以紅砂糖做色,所以口嘗時有甜味,而天然木耳是沒有甜味的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑,吸水性很小,因此泡水後體積增長也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然後在水中加蘇打水,“人造木耳”泡出的水會變得渾濁。
-
孕婦可以吃百香果嗎,孕婦吃百香果的五大好處
孕婦可以吃百香果嗎1、增強免疫力百香果中含有多種維生素,能降低血脂,防治動脈硬化,降低血壓。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長,二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用,對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。2、緩解便祕百...
-
晚上失眠,湯療效果還不錯
失眠問題已困擾着許多的現代都市人,而失眠的問題卻並非一朝一夕就能治好的事情,失眠所帶來的痛苦只有那些飽受失眠折磨的人才真正體會個中的痛苦,失眠更需要長期的深沉治療才能改善這個困擾。何謂失眠失眠是指長期無法獲得正常睡眠爲主要症狀,最常見的有:無法入睡、...
-
防蚊妙招快收好,蚊子憑氣味選擇對象
蚊子到底愛叮誰?憑氣味選擇對象科學家研究表明,蚊子叮人是有選擇的,能爲蚊子帶來豐富膽固醇和維生素的人最受蚊子青睞。蚊子利用氣味從人羣中發現最適合它們胃口的對象。蚊子具有很強的嗅覺能力。當人類呼出二氧化碳和其他氣味時,這些氣味會在空氣中擴散,而這些氣...
-
如何識別有毒的塑料袋
市場上的食品袋,可似盛放幹、溼、生、熟食品,是安全無毒的。食品廠、蜜餞廠包裝食品的塑料袋,當然也是無毒的。用來包裝日用商品、衣服鞋襪、電氣用具、五金零件的塑料袋,就可能有毒,不宜盛放食品。無毒的塑料袋一般是用聚乙烯做的,而有毒的塑料袋則是用聚氯乙烯做的...