吃醪糟有什麼好處,醪糟對人體有什麼功效
醪糟是以蒸熟的糯米(江米)或大米爲原料,經加入發酵劑(酒麴)發酵而成的一種食品,風味獨特,男女老幼四季皆宜。據分析,醪槽中除了富含碳水化合物外,還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機酸等人體不可缺少的成分。
吃醪糟有什麼好處?醪糟對人體有什麼功效
醪糟原汁中含有少量的酒精成分,其酒精含量約爲2%-3%之間。一般情況下,成人每天飲用150-200克較爲適宜。
醪糟的吃法通常有三種
1、甜醪槽,就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖。
2、雞蛋醪槽,碗內打雞蛋一個,攪拌均勻,用煮沸的甜醪槽衝入,使雞蛋成花絮狀。
3、香桂醪糟,在甜醪糟煮沸時加入桂花等香料,使甜香更琅厚。
常喝醪糟不僅對健康人有益,而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人,常喝醪糟可以促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化。患有高脂血症勸脈粥樣硬化的病人,常喝醪糟可加快血液循環,提高高密度脂蛋白的含量,減少脂類在血管內的沉積,對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟,有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時,喝醪糟可以促進乳汁分泌。增加奶量。
醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以後,無論是體力勞動或是腦力勞動,經過一天的辛勞,臨睡前喝一碗熱醪槽,不但能緩解疲勞,而且睡得更甜。大病初癒,身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人,常喝點醪糟可起輔助治療作用。
醪糟雖然味美可口,但並不合適於每個人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)則不宜喝醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,此類人服用對病情不利。
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