蒸水蛋加米醋讓口感更潤滑
蒸水蛋是一道家常菜,製法看似簡單,但要蒸得滑,最好加點醋!
水蛋混和後加醋,醋和蛋便會產生化學作用,令蛋與水更容易結合,水蛋不會分離,蛋亦會較滑身,但最好用米醋,且一隻蛋只可加約半茶匙醋,太多反而會使蒸出來的水蛋有異味!
材料
雞蛋:適量;
蔥:適量; 生抽:適量; 雞精:少許; 食鹽:適量; 色拉油:適量;
蒸水蛋的做法
1蛋打入碗內,輕輕的打雞蛋約一分鐘
2加入雞粉,鹽,一滴油,打拌均勻
3加入三勺溫水(一個雞蛋三勺)
4用勺舀出碗中的泡沫,包好保鮮膜,下鍋蒸5中火蒸約8分鐘,關火後不開鍋蓋繼續燜2分鐘6取出水蒸蛋,擱上蔥花,熟油,生抽
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