雞胚蛋有營養嗎,吃雞胚蛋應注意什麼
生活常識1.39W
春孵季節,常有生和熟的“雞胚蛋”出售,聽人說:這種蛋具有補氣之功效。那麼,“雞胚蛋”究竟是否有營養?或應注意些什麼?
“雞胚蛋”又稱“喜蛋”、“旺雞蛋”。在南方部分地區用來作爲營養滋補食品。民間認爲:雞胚蛋具有補氣功效,常食可使面色紅潤,性慾增加,身體強壯,延綬衰老。新鮮的雞胚蛋蛋白質含量較高,這是因爲雞蛋在孵化期間,不但沒有受到破壞,反而經孵化有所增強。另外,它含有“人體胎盤”的某些成分,有改善胃腸的功能,增進食慾和抗衰老的作用。
但是,市場上出售的雞胚蛋多數爲孵化過程中的死胎蛋,最容易受沙門氏細菌和黴菌污染,這種蛋就無營養價值了。食了這種不新鮮的雞胚蛋還會發生中毒現象,常會出現噁心、嘔吐、腹瀉反應。死雞胚蛋中還含有類固醇樣物質,會促使老人血壓增高,其激素成分會導致兒童的性早熟。
所以,從衛生角度來說少吃雞胚蛋爲好。如果一定要吃雞胚蛋,必須選購新鮮的。
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