什麼蛋不能吃,六種雞蛋不能吃的原因
雞蛋在日常生活中是很常見的,我們在烹調食物時少不了它的存在,可以做雞蛋羹,炒雞蛋當菜,也可以當煮雞蛋當早餐,甚至在做麪食的時候還是少不了它放在麪粉裏增加風味。雞蛋不僅有千變萬化的做法,它的營養價值也是很高的,但是有些雞蛋是不能吃的,到底什麼雞蛋不能吃呢?接下來讓我們一起看看吧!
第一種雞蛋,死胎蛋。雞蛋在孵化過程中因受到細菌或者寄生蟲污染,加上溫度,溼度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋成爲死胎蛋,這種蛋所含的營養已經發生變化,如果死亡較久,蛋白質被分解會產生有毒物質,所以不宜食用。第二種蛋,臭雞蛋。由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,蛋內的混合物呈現灰綠色或者暗黃色,且帶有惡臭味,所以此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。第三種雞蛋,裂紋蛋。雞蛋在運輸,儲存及包裝過程中,由於振動,擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫,裂紋,很容易被細菌侵入,若放置時間較長不宜食用。
第四種雞蛋,散黃蛋。因運輸等激烈震盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃,或者存放時間過長,被細菌或者黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀薄渾濁。第五種雞蛋,發黴蛋。有的雞蛋遭到雨淋或者受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發黴變質,致使蛋殼上有黑斑並且發黴,所以這種蛋也不宜選購食用。第六種雞蛋,黏殼蛋。這種蛋存儲時間過長,蛋黃膜由韌變弱,貼皮外呈深黑色,且有異味,不宜再食。
以上就是幾種不能吃的雞蛋了,大家可以多多參考哦。
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