煮麪條的做法和小竅門,好吃又飽腹
煮麪條
番茄煮麪的做法
材料:番茄1個,麪條適量,大蒜1畔,豆瓣醬一勺,鹽、味精、雞精等調味適量。
做法:1、將番茄洗淨,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。並將大蒜拍扁
2、洗鍋,點火,放入適量油,油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內,接着將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾,即可加適量水。
4、待水開後,放入適量麪條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來),一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
茄汁牛肉麪
牛肉250g、麪條500g、番茄200g、黃油、鹽、蔥、芹菜、料酒、黑胡椒粉、生抽、雞精、白糖適量
做法:1、牛肉洗淨,切成小粒,用生抽、料酒醃漬入味。
2、番茄洗淨,去蒂切成小丁。蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。
3、黃油放鍋裏熔化,下入蔥頭粒炒出香味,下牛肉粒炒散。
4、再放入番茄丁,邊炒邊攪動,將番茄炒碎、炒出茄汁。
5、加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉,燒沸煮5分鐘,放雞精調好口味。
6、另起鍋加清水燒沸,將麪條下入煮熟。
7、撈入碗內,澆上茄汁牛肉滷汁就行了。
煮麪條
爆鍋麪條
麪條300g、豬肉絲100g、黃豆芽150g、油、鹽、十三香、生薑汁、胡椒粉、芝麻油、荊芥適量
做法: 1、準備一份手工面備用,黃豆芽、荊芥洗淨、豬肉切細絲備用。
2、炒鍋放油,熱油下入肉絲煸炒。將肉絲炒至變色,下入黃豆芽翻炒。
3、加入生薑汁、食鹽、十三香、白胡椒粉調味,將加入調料的配菜炒至入味。
4、加入適量的清水煮開,下入麪條煮熟。
5、起鍋時,淋入芝麻油、雞精和荊芥調味,裝碗食用。
煮麪條的小竅門
1、不應當等水沸騰了再下掛麪,應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪,然後攪動幾下,蓋好鍋,燒開後適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麪條,速度快,麪條柔軟而湯清。
2、煮水面時,若在水裏面加一湯匙油,麪條就不會沾了,還能防止麪湯起泡沫溢開鍋外。
3、煮麪條如果在鍋中加少量食,這樣煮出來的麪條不糊爛。
4、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除麪條的鹼味,還可使麪條變得更白。
5、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麪,熟得快而且不粘湯,好吃。
以上便是幾種煮麪條的做法和一些小竅門,都學會了嗎?在寒冷的冬天,飢餓的時候吃上自己親手做的一碗熱乎乎的面別提有多舒服,喜歡吃麪的朋友趕緊學起來吧。
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