煮糉子的方法,煮糉子的小竅門你都知道了嗎
雖然現在愛吃糉子的人不減,但願意親手製作的人卻少之又少了。
糉子的花樣雖多,但歸結起來,也很簡單,不過就是形狀與餡料的區別。形狀,有三角形,四角形,圓錐形等,無論哪種形狀,旨在不漏餡即可;餡料無非鹹甜之分,一切全看自己口味。
糉子
煮糉子的方法
糉子家常做法
江米提前泡好,鹹肉糉子的江米加入食鹽、胡椒粉、醬油、蠔油醃製兩三個小時備用,甜口的糉子可以加入少許食用鹼,感覺是加了鹼的糉子和糉葉綜合起來,更有糉子的香味.
怎樣煮糉子糉子煮多久
如用鐵鍋煮糉子,水要超過糉子四五釐米,鍋煮糉子得需要一兩個小時。煮糉子一定要水滾以後才落糉子,水要浸過糉面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。煮好以後趁熱取出。這時候,稍等一會就可以美美的享用了。
怎樣煮糉子煮糉子的小竅門
煮糉子一定要水滾以後才落糉子,水要浸過糉面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。煮糉子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時糉子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉,糉香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是爲上品。
怎樣煮糉子煮梘水糉的方法
煮糉子的方法
梘水糉,是廣西、廣東地區的特色,其特點就是糯米顏色呈現棕黃色,晶瑩剔透,咬勁兒十足,Q彈爽滑,吃起來有一種獨特的梘水味道。糉子擺入鍋中,放入浸沒糉子的冷水。如果糉子漂浮在水面,可以用一個盤子將糉子壓在水中。梘水的最傳統的做法是將草木灰和水一同煮沸,靜置沉澱後取上層清液而來,呈鹼性。以廣東順德陳村盛產此溶液,因而也叫陳村梘水。梘水在成分上有別於鹼水,用鹼水代替梘水效果會有少許不同。煮過糉子的水,也可以用來煮雞蛋,用這種湯汁煮過的雞蛋軟嫩Q滑,非常美味。
看完後上文煮糉子的方法介紹,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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