毛豆的功效與作用和營養價值
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毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱爲毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。
毛豆的功效與作用:
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的營養價值:
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素,含有多種人體所必需的氨基酸,特別是其蛋白質含量相當高。
毛豆適合人羣:
一般人羣均可食用,幼兒、尿毒症患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食。
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