涼拌土豆絲的做法,土豆這樣吃十分的爽口
涼拌土豆絲
材料:大土豆1個,小米椒2個,蔥花,花椒油少許,生抽少許,鹽,雞精。
做法
1、土豆削皮洗淨切成細絲,用水多洗哈。小米椒洗淨切圈。
涼拌土豆絲
2、鍋裏摻水燒開,再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右(因爲是絲不能煮久了,久了就軟了,土豆要脆脆的),撈出用涼開水浸哈,裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋裏倒油,等油熱7成時淋在土豆絲上,再用筷子調和均勻即可。
涼拌土豆絲
材料:土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鮮紅尖椒(1-2只),油少許,香油幾滴,白醋,鹽.蒜幾瓣.味精。
做法
一,土豆切細絲,粗細略比黃蘿蔔絲細一點.浸在涼水中防變色。
二,燒開水後再放入土豆絲蓋鍋蓋.等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出.(過長熟過頭,過短不熟,注意火候是關鍵)。
三,放在涼水中沖涼後歷幹待用。
四,香菜切碎,放入碗底,(也可最後灑在面上)再放入土豆絲,鹽適量.白醋.味精.攪拌五下。
五,切碎蒜,紅尖椒切細絲,鍋內放一點油扁香後澆在土豆絲上拌一下,最後加幾滴香油(可不加)。
色澤土豆透明,香菜青綠,椒絲點紅,清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。
涼拌土豆絲
材料:中等大小土豆兩個,鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。
做法
1、土豆去皮洗淨,切絲,放清水裏過一遍。
2、燒開水,將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。
3、撈出來控幹水分,放入乾淨容器中,撒上所有調料拌勻後裝盤即可。
小訣竅
涼拌土豆絲
小貼士:涼拌土豆絲看似簡單,裏面也有幾個需要注意的小細節,否則做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆絲放在清水裏過一遍,是爲了去除裏面多餘的澱粉,澱粉太多土豆就容易發麪而不脆。
2、焯水的過程一定要把握好,不可不熟,也不可過熟,過熟土豆絲也沒嚼頭,一般土豆絲放沸水鍋裏,煮開後再稍煮一小會兒就差不多了。
3、焯過的土豆絲還要在冷水裏浸一下,一是爲了降溫,二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。
涼拌土豆絲
材料:土豆1個,芝麻油,食用油,辣椒油,生薑,醋,鹽,蒜。
做法
1、土豆切成絲;
2、鍋中燒開水,將土豆絲在水中撈一下,然後在涼水中撈一下,控幹水放入盤中;
3、向盤中放入食鹽,生薑末,蒜末,幹辣椒麪,五香粉;
4、將油燒熟,潑到土豆絲上面,放入醋,攪拌均勻即可。
看完小編介紹的涼拌土豆絲後,你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。
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