抗菌消炎,豌豆苗的營養價值和功效介紹
豌豆苗,在我們的日常生活中是非常普遍的一種蔬菜,很多人都是非常喜歡吃的,其營養價值很高,功效作用也很多,下面小編就爲大家詳細介紹一下豌豆苗的相關信息。
豌豆苗
豌豆苗的屬性
科屬:豆科,豌豆屬
產地:豌豆苗全國都有種植,但常見的地區是上海、四川等地。
別名:安豆苗、龍鬚菜
簡介:
豌豆苗,豌豆的嫩莖葉,也是苗類蔬菜的一種,又被稱爲“豌豆尖”“龍鬚菜”,“龍鬚苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作爲食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎。
豌豆苗的營養價值
1、豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼,含有維他命C的成份,是燥熱季節的清涼食品。
2、鮮豌豆的營養豐富,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
3、幹豌豆中含有的水溶性纖維有助於減少血裏膽固醇含量和血糖含量。
吃豌豆苗的好處
1、豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、豌豆苗中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3、豌豆苗的膳食纖維,含量也比較豐富,食用後能起到清腸和防治便祕的作用。經常食用,增強新陳代謝,具有良好保健功效和美容作用。
4、豌豆苗中的鉀含量很豐富,含有的鉀可促進排出人體內過量的鈉,從而達到降低血壓的功效。
5、經常食用豌豆苗,能清除皮膚表面的油脂,非常適合油性皮膚的人羣食用。
6、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養物質,有消腫、助消化的作用,長期食用的話,還可以保護我們的皮膚,讓油膩的皮膚變得清爽,並修復曬黑的皮膚。
7、豌豆苗中,所含有的赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎的功效。
8、豌豆苗性清涼,是燥熱季節的清涼食品,對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
豌豆苗的藥用作用
豌豆苗
減肥:豆腐切塊下鍋,煮沸後下豆苗,燙熟即起鍋,切勿久煮。每天以此作佐餐菜餚,有助於減肥。
吃豌豆苗的最佳時間
夏季吃豌豆苗最好。
豌豆苗的選購方法
購買豌豆苗時最好挑選大葉莖直,新鮮肥嫩的品種,以葉身幼嫩,葉色青綠呈小巧形狀爲優。
豌豆苗的副作用
暫無發現,但是不能和羊肉一起吃,易發生黃疸和腳氣病。
通過上文的介紹,我們瞭解了豌豆苗的營養價值和功效作用等相關信息,在平時生活中,我們可以根據自身實際情況多加食用,希望本文能夠幫助到大家。
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