土豆燉牛肉,補脾胃強筋骨
土豆燉牛肉
土豆燉牛肉的做法
食譜原料:
主料:牛肉(肥瘦)(500克)土豆(250克)
調料:料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克)花椒(3克)八角(2克) 鹽(5克)味精(3克) 色拉油(20克)
製作方法:
1、將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出。
2、將土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡備用。
3、薑切片,蔥切段。
4、鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入清湯和調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火,燒至八成爛時,再放入土豆塊繼續燉,燒至土豆入味並酥爛時,盛入湯碗內即好。
土豆燉牛肉
烹飪技巧
1、無需煎炒,牛肉焯水後,直接用水和調料燉煮,這樣做既可以做到少油,並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡,但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆,適量添加胡蘿蔔、青椒等蔬菜,既豐富了整菜的營養價值,並且可以有效地改善菜品單調的色澤,同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
土豆燉牛肉的功效
補脾胃強筋骨,適合春天吃。牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。
土豆燉牛肉家中常吃有利於全家人的健康,牛肉所含蛋白質較高、脂肪較低,所以不用怕吃胖哦!
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