螞蟻上樹的家常做法
螞蟻上樹,炒菜名,主料爲粉絲和豬肉末。這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。本菜粉絲油亮,柔軟滑嫩,肉末酥香,風味別緻,爲素菜的上品。
螞蟻上樹的做法
螞蟻上樹,炒菜名,主料爲粉絲和豬肉末。這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。本菜粉絲油亮,柔軟滑嫩,肉末酥香,風味別緻,爲素菜的上品。
材料:肉末適量、龍口粉絲兩把、胡蘿蔔一個、青椒一個、姜適量、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量。
做法步驟:
Step1:粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來,一定要提前泡提前瀝乾,不然會容易沾鍋。
Step2:胡蘿蔔青椒切末,姜蔥切末。
Step3:炒一湯匙紅油豆瓣醬,一定要小火,攪拌,不要糊了,炒到提起鏟子油是紅色的即可。
Step4:肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿蔔和姜蔥末。
Step5:兌水,不要多,剛好到肉末邊緣,我兌了小半飯碗水。放入粉絲。
Step6:煮一下,水快乾了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。青椒會熟的,別擔心。
本站小貼士:
一:粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來,一定要提前泡提前瀝乾,不然會容易沾鍋。
二:炒郫縣豆瓣醬保持小火,炒出紅油。
三:放粉絲的時候用鏟子摁粉絲,均勻沾上水爲好,不要把粉絲放在肉末底下,鍋底鋪上肉末不會再燒製過程中讓粉絲糊鍋。
營養功效:
抗菌護肝、消除疾並促進胃腸蠕動、促進骨骼牙齒的發育。
適宜人羣:
孕婦忌食、寒性體質的人、乳汁不足的女性適宜、患有眼疾者不宜多食。
營養信息:
熱量:386.91大卡。
鈉:1269.33毫克。
鉀:181.01毫克。
碳水化合物:87.22克。
磷:48.96毫克。
鈣:42.5毫克。
鎂:37.64毫克。
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