螞蟻上樹,爽滑美味色澤紅亮
螞蟻上樹
螞蟻上樹的做法
食材:
粉絲50g,肉末150g,青紅尖椒適量,小香蔥適量,蔥薑蒜適量,豆瓣醬1大勺,料酒2小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少許,清水6大勺,雞汁2大勺,花生油2大勺。
做法:
1、粉絲提前充分泡軟;蔥薑蒜切末;青紅椒斜切成片,香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎;雞汁加入清水稀釋備用。
2、起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末。
3、下入肉末煸炒至變色。
4、烹入料酒,煸炒均勻。
5、撈出泡軟的粉絲,加入鍋中。
6、翻炒均勻後,加入生抽和少許白糖,再次翻炒均勻。
7、加入稀釋的雞汁,翻炒均勻。
8、大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋燜燉,中間經常檢查翻炒,避免煮糊。
9、湯汁將近時,加入老抽,翻炒均勻;最後加入青紅椒和香蔥葉,關火,即可。
螞蟻上樹
螞蟻上樹的營養價值
1、粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質,有良好的附味性,能吸收各種鮮美湯料的味道。
2、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
注意事項
1、粉絲含鋁很多,一次不宜食用過多。
2、由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
螞蟻上樹口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮。粉絲油亮,柔軟滑嫩,麪筋酥香,風味別緻 。
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