牛肉包子餡的做法,這種做法你怎會不喜歡吃
牛肉包子做法介紹
材料
麪粉800g,酵母3g,糖4g,鹽少許,水500ml,鹼面5克(也可以不加)
做法
1.將肉剁成茸,加入醬油、鹽、白糖、料酒、薑末和蔥末,順着一個方向攪上勁,使其入味。然後分幾次加入清水175-200克,攪打上勁,最後加入香油拌勻待用
2.將富強粉放入盆內,加入溫水,要一點點加,不要一下子把水都活進去。揉成麪糰。待面發起,揉進鹼面,醒一會兒,揪成小劑子,擀成周圍薄、中間厚的片,分別包入餡心,捏成包子。碼入籠內,上屜,用旺火蒸10-15分鐘即熟
牛肉包子餡的做法
牛肉芹菜餡包子做法介紹
材料
麪粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,醬油,胡椒粉,雞精,鹽,蔥末,薑末,蠔油,玉米油,香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗淨後切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油,再慢慢往裏加水,邊加邊用筷子朝一個方向攪打,直到牛肉餡上勁爲止
4.加入蔥薑末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調拌均勻,牛肉餡就調好啦
8.芹菜白菜餡裏倒上少許油拌勻,這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜,又往裏加了點白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最後加點香油調勻,包子餡就大功告成。香油一定要最後放,放早了容易揮發掉香味
10.發好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.擀成中間後邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料,包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘
15.涼水上鍋,大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘,關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整,包子大蒸的時間就長點,反之就蒸的時間短點
牛肉包子餡的做法
上面就是家常牛肉包子餡的做法介紹的相關信息,讓大家更多瞭解一下家常牛肉包子餡的做法。希望能夠幫助到大家。
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