家常紅燒肉的做法,吃了能美容
香濃軟糯紅燒肉
做法:
1、五花肉連片切大塊,然後把鍋坐熱倒少許油,把肉放裏邊煸炒;
2、煸大約十分鐘,當析出很多油時肉就熟了,然後將肉撈出來
3、中火坐開把冰糖炒化改小火
家常紅燒肉
4、.繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時趕緊放肉);
5、下肉時順便把大料和桂皮也放進去,然後放切好的蔥段和薑片,開大火,先放醬油爆香,後放黃酒炒勻後貼着鍋邊下開水,水到肉的四分之三處即可,最後放10克鹽,大火坐開,小火蓋蓋燜1-1.5小時
6、燜1個小時後將雞蛋放進去,再燜半小時,想要出來的肉又紅又透亮,最後需要收汁。
海蔘燜紅燒肉
帶皮五花肉切大塊,用鹽、生粉、生抽和糖醃過,姜蒜和蔥白起鑊,爆香五花肉,濺料酒,蓋上蓋子中火燜十分鐘。掀蓋放入發好的海蔘,加點水,小火再燜二十分鐘。轉回中火收汁,撒上蔥段,收火。
海蔘烹調並不難,複雜在發泡過程。
第一天用清水完全浸泡。
第二天換水繼續泡。
第三天換水後,把海蔘煮開,自然放涼。
第四天把海蔘撈起,剖開腸肚洗淨。用冬瓜姜蔥煮,吸走異味。海蔘無味,要用肉汁去煨,再吃其口感。坊間用大蔥齋燒,配刀叉硬硬地端上來,是暴殄天物。不要講形式,不要怕肥膩,適合的纔是最好的。
家常紅燒肉
蘆筍紅燒肉
做法:
春筍去殼切成滾刀塊,在沸水中焯燙一會,除澀味。帶皮五花肉洗淨,切方塊,放入加了桂皮、八角的涼水中,煮至水燒開,過涼水,瀝乾水分。
熱鍋冷油,放冰糖,冰糖融化並變色時,倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉出油,加開水,沒過五花肉,倒入筍塊略翻炒,放生抽、老抽、幾滴料酒、鹽,大火煮開後轉小火燉半小時以上,燉至湯汁基本收幹即可起鍋裝盤。
功效:筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
通過小編講解的家常紅燒肉,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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