家喻戶曉的家常菜紅燒平魚的做法你知道嗎
紅燒平魚
材料
魚一隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽。
紅燒平魚的做法
做法
1、將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2、鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤
3、鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2、在燉魚之前將魚煎一煎,燉之後魚肉比較緊實。
紅燒平魚塊
材料
魚,老薑(切塊或條),蔥(切段),乾紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許。
做法
1、魚身子橫着切約2cm寬的大塊。
2、炒鍋置火上開中小火,拿一塊老薑把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。
紅燒平魚的做法
3、在熱鍋裏倒油,稍多一點。
紅燒平魚的做法在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
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