煎荷包蛋的做法,這些技巧讓你煎出完美的荷包蛋
荷包蛋好吃,很多人也會做,但是做出好吃的荷包蛋可也是技術活,今天tony博文的標題是180秒的“功夫”煎出鮮嫩的荷包蛋。這裏“功夫”是雙關語啊,一來功夫指的是時間,爲什麼是180秒,因爲你在做的時候就從雞蛋下鍋時開始數數,數到180秒就好了,二來功夫自然是指你的廚房功力了啊呵呵。所以有了更多的實踐,每個人的廚房功夫都會長進的。今天就看看Tony給大家露一手,看看成功的荷包蛋裏有哪些“功夫”。
原料:雞蛋
煎荷包蛋的做法
調料:食用油、鹽
做法:
1.熱鍋,所謂熱鍋就是鍋裏什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;
2.加入一點點油,再放一點點鹽;
荷包蛋好吃,很多人也會做,但是做出好吃的荷包蛋可也是技術活,今天tony博文的標題是180秒的“功夫”煎出鮮嫩的荷包蛋。這裏“功夫”是雙關語啊,一來功夫指的是時間,爲什麼是180秒,因爲你在做的時候就從雞蛋下鍋時開始數數,數到180秒就好了,二來功夫自然是指你的廚房功力了啊呵呵。所以有了更多的實踐,每個人的廚房功夫都會長進的。今天就看看Tony給大家露一手,看看成功的荷包蛋裏有哪些“功夫”。
原料:雞蛋
調料:食用油、鹽
做法:
1.熱鍋,所謂熱鍋就是鍋裏什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;
2.加入一點點油,再放一點點鹽;
5.改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。
我們來分解一下這個180秒功夫的荷包蛋:
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題;
2、由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火;
3、一分鐘後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因爲經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味;
4、可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋,那樣就不會粘住;
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題;
2、由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火;
3、一分鐘後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因爲經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味;
煎荷包蛋的做法
4、可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋,那樣就不會粘住;
其實我也喜歡吃糖心蛋,用我這個辦法還很安全,因爲蓋上鍋蓋後雞蛋上面溫度馬上也會升高,所以根據自己的喜好大家蓋上鍋蓋後的時間可以自己定,少的一分鐘,最多不能超過三分鐘啊哈哈。
以上就是小編給大家介紹煎荷包蛋的做法,你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
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