素包子餡的做法,讓你做出美味素包子
素包子餡的做法
素包子餡的做法
原料:大白菜100克 、水髮香菇150克 、豆腐乾100克 、雞蛋4個 蔥末50克、 精鹽1克 胡椒粉5克、 白糖15克、 味精15克、 香油50克、 精煉油150克
製法:
1、大白菜洗淨,切爲細末,用精鹽醃漬後,擠幹水分;水髮香菇、豆腐乾均切細粒;雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液。
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼後剁碎,加入大白菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻,再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,即成。
素包子餡的做法
素包子的做法
1、將酵母溶於少量溫水,倒入麪粉中,再一點點加入適量溫水,活成軟硬適中的麪糰,蓋保鮮膜,放溫暖處醒發。
2、凍豆腐解凍,攥幹水分;韭菜洗淨控幹水分。將凍豆腐和韭菜分別切碎。韭菜放入大碗中,加兩勺色拉油拌勻後再加入豆腐和蝦皮,放入少許花椒粉、鹽拌勻。
3、麪糰醒至兩倍大時,用手指按下,不再回彈即可。將麪糰分成七個小劑,按扁,擀成稍厚一點的圓皮。包入餡料。
4、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中,放在內有溫水的鍋上,醒十五分鐘,中火蒸20分鐘後,關火,悶三分鐘再打開鍋蓋,出鍋。
以上是關於素包子餡的做法,你知道怎麼做了嗎?根據上面的方法做出的包子不比肉包差哦,喜歡吃素包子的朋友可以自己動手做哦,希望你能喜歡這篇文章。
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