家常包子的五種做法和配方,手把手教你做出白皮肉包
包子外皮柔軟內餡飽滿,是早餐少不了的美味。外面買的包子總是不讓人放心,那麼不如自己在家裏做。按照自己的口味可以準備多種餡料,五種包子的配方一次性告訴你,每天都可以吃不同口味的包子。
包子的做法
一、鮮肉包
鮮肉包子最受歡迎,一口咬下就有滿滿的汁水。肥肉和瘦肉切成肉泥,加入蔥末、胡椒、醬油、鹽調味,加油不斷攪拌直到起筋,放到冰箱靜置。中筋麪粉加入酵母和溫水,揉成光滑麪糰,等待發酵後分成小團,包入肉餡捏出褶子。等待二次醒發後加熱十五分鐘。
二、菠菜胡蘿蔔素包子
包子皮按照上述做法先準備好等待發酵到兩倍大小。這個過程中準備餡料,菠菜切掉根部焯水去草酸,擠掉水分後切碎。將胡蘿蔔木耳切絲炒熟,雞蛋也炒成碎狀。各種食材混合包包子,做成的素包皮薄餡大太美味。
三、核桃包
核桃包的外形有着核桃的花紋,麪粉中加入可可粉,表面揉成光滑的樣子,酵幹成圓餅的形狀。內線用核桃、紅糖、豬油、白砂糖榨粉,倒入紅糖水揉成丸子,包在面病裏收口,用壓板按壓出用花紋,加熱二十分鐘就可以出鍋了。
四、三丁香菇包子
將雞腿肉切塊,肥瘦豬肉切塊,和香菇、筍乾、木耳一起炒香,放入醬油、白酒熬煮到湯汁收幹。裏面的餡料都是熟的,包子後加熱十五分鐘就可以出鍋了。
五、青蘿蔔肉包
青蘿蔔肉包減少油膩感,口感更清爽。青蘿蔔切絲,去掉水分,肉末加入蔥、生薑水和燒開的植物油攪拌上勁,最後和蘿蔔絲混合,餡料冷藏後包包子會更紮實。
這五種包子做法你學會了嗎,上手簡單一次就能成功。
-
法風燒餅
法式千層派皮,撒上芝麻烤到焦香酥脆,搭配生菜、火腿、蛋黃醬,送入口中,芝麻香酥、派皮鹹酥,火腿嫩、生菜脆,那叫不是一般地美味啊!看到不少配方,大都是用發酵酥皮來做這款燒餅;我的理解,用不經發酵的經典法式千層派皮做這款燒餅,與發酵千層酥皮的鬆脆略有不同,口感會更加酥...
-
水晶肉皮凍如何做
從小就格外愛吃肉皮,覺得肉皮是豬身上最好吃的部分,而且這東東特便宜,每次去麥德龍幾塊錢就提回一袋,買回來做辣炒肉皮非常下飯,做成今天這個水晶肉皮凍更是招人喜歡。天氣轉熱,慢慢地涼拌菜成爲餐桌的一部分,這水晶肉皮凍不僅全家喜歡,用來宴客也非常不錯,提前做好,客人...
-
雞湯鋪蓋面
像鋪蓋一樣的面,一張就是一大片有段時間很喜歡折騰各種形狀的手工面只是形狀不一樣就會有不同的口感,賣相也有趣現在就越來越懶,這種磨時間拗造型的事兒很少做最近腦袋有點不靈光,都不知道自己在幹啥比如昨天晚上泡了些百合幹打算煮綠豆湯用然後轉轉悠悠去洗衣服,想...
-
天氣太熱不想開火做菜,教你不開火做美食!
微波爐烤茄子1.準備茄子一個大蒜一個剝皮蔥兩根,大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗淨入微波爐高火打5-6分鐘。2.準備一小碗裏面加入醬油三勺、生抽兩勺、蒸豆豉油兩勺、花椒粉適量、孜然粉適量3.油熱後放蒜末炒香,加入之前調好的湯汁,炒勻煮開關火。4.將打熟的茄子切...