水煎包的正宗做法及配方是什麼,手把手教你做可香了
水煎包好吃,做起來也不難。那麼想要做正宗好吃的水煎包到底有什麼祕訣,小編分享主要的做法步驟,手把手教你,還怕不會嗎?做出來又好吃又香,吃過的人都饞了。還在等什麼,一起來動手學習吧。
先是用麪粉+酵母+水和出光滑的麪糰發酵至兩倍大。然後就做餡,如果做鮮肉餡的話,肉末+蔥薑末+醬油蠔油鹽胡椒之類調個味,順着同一個方向打上勁,肉餡就好了。
把發好的麪糰分成大小均等的小劑子,然後擀圓,包上餡,收口,包子生坯就做好了,這個和做其它包子過程步驟是一樣一樣的好了,繼續說回水煎包。
包子包好,稍微醒發個十幾分鐘的樣子,然後來煎。
水煎包水煎包嘛,顧名思義是要用水來煎的,這也是它和其它煎包不同的地方,具體怎麼做一步步來說。
1.首先,取個平底鍋,鍋底加少許食用油,把包好的包子生坯一個個擺進去。(如果有不粘平底鍋的話,最好用不粘鍋哈,事半功倍。放包子的時侯,包子和包子之間要留大一點空隙,入鍋後它還會再發大。油的量和平常炒菜差不多或者略少點都可以)
2.開火,用中小火將鍋中的包子煎到底部略微有點上色的程度。(把握不好這個度的話拿一個起來看看,煎到略有點黃就可以,煎太狠最後成品賣相會打折扣)
3.再來是重點,加水!!!水的用量嘛,要浸過包子一半的高度,或者比一半還略多點都可以。然後,蓋上鍋蓋,煮到水燒乾,能聽到鍋裏開始有滋滋的聲音時揭開鍋蓋。
4.撒上熟黑芝麻和蔥花,然後繼續煎一小會,讓包子底部變更脆。
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