胡辣湯的正宗做法及配方,這樣做河南家常小吃超得勁
在河南省早餐的標配,絕對是一碗香濃的胡辣湯,然而胡辣湯看似簡單,但做起來卻是非常講究的。那麼,胡辣湯怎麼做纔好吃?胡辣湯的正宗做法及配方是什麼?這樣做胡辣湯,河南家常小吃爽辣開胃超夠味!真得勁!接下來,大家就和小編一起來看看吧。
胡辣湯
胡辣湯,中國早餐中常見的傳統湯類名吃,採用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳等製作而成,可以搭配蔥油餅、油條、包子、饅頭、煎水餃等食用。
據悉,在河南生活的外鄉人和本地人,每天早上必須上一碗香辣可口且營養豐富的胡辣湯,再配上一根香酥的油條才能。上一碗,解一下饞的味道,全身都是暖暖的,簡直美到爆,胃裏也特別的舒服。
胡辣湯的正宗做法及配方
材料:胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、豆腐皮、木耳、麪筋、海帶等。
調料:蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油、桂皮、黑胡椒、白胡椒、砂仁、八角、草果、肉蔻等適量。
步驟:首先,在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火燒開;然後,待鍋中水燒開後,放入羊肉、麪筋。待羊肉、麪筋熟後,將適量麪筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、海帶、豆腐皮、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬製5分鐘即成;最後,起鍋盛湯,依據個人口味放入適量香油、醋即可。
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